对于火锅，其出现的历史可谓悠远，最早可追溯至上古祭祀或庆典，是中国传统特色餐饮美食代表之一，近年来，随着经济的增长，而发展迅速，其具备适应多种消费层次、拥有足够消费群体、取材多样、吃法灵活的餐饮特征，能够更好的满足不同餐饮投资需求的创业者。同时，其标准化、高效化的餐饮模式，更容易被复制，因而更容易建立其完整的产业链，这就决定了火锅在餐饮行业发展的态势。

根据对市场的调查，中国火锅行业里，重庆火锅是其中少见的能够平均单店收入，净利润率都呈现正增长的火锅业态，“朝阳产业”以及“全民需求”的背景性原因，重庆火锅吸引了大量创业者或者投资者进行火锅加盟店投资的热情及兴趣。但在大量资本涌入，重庆火锅市场急剧扩张，各具特色的重庆火锅品牌不断涌现，更形成了其独具特色的重庆火锅加盟行业。对于创业投资者而言，面对重庆火锅同质化现象严重，火锅产品缺乏特色与创新，火锅店面租金偏高，原材料价格、高用工以及运营成本偏高的重庆火锅加盟市场，普遍有着重庆火锅加盟哪家好的疑问。其选择项目的标准，通常就会面向于重庆火锅加盟排名前十强品牌。

对创业者而言，投资开一家重庆火锅加盟店的原因在于，市场大、相对投入较低、投资风险较小、回报利润丰厚的问题。但要想成功的经营一家重庆火锅加盟店，确实一门值得深究的学问。在许多火锅加盟店经营管理不规范、环境、视频安全卫生不尽如人意的情况下，如何提高火锅店经营利润，就成为研究成功经营重庆火锅加盟店的关键。对此，朝天门火锅，作为重庆火锅代表之一，同时也是重庆火锅加盟排名前十强品牌老字号，将以其在重庆行业里超20年的火锅研发与经营管理经验，分析提升火锅店经营利润的技巧

1、避免前厅低价易耗品的损耗

这包括牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等易耗品的浪费。建议在客人没有具体要求的情况下，尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯的浪费，每张桌台提供固定数量的纸巾，在用完之后再补。这样下来可节约一部分费用。

2、避免厨房的浪费

对菜品做到物尽其用，对于切配的后厨人员进行培训，避免物料的浪费，以增加利润。

3、避免菜品的浪费

这要求对菜品进行回收，避免无谓的浪费，这里的回收不是指回收客人吃过的“口水油”，现在从食品安全以及卫生需求出发，朝天门火锅等一系列重庆火锅加盟品牌，都采用一次性底料全国统一配送。这里说的回收，是指客人没有筷子的菜品，主要是蔬菜类产品，不建议回首肉类食品，因为上桌之后肉类产品色泽以及品质会降低，不能够循环利用。

4、产品注重数量与摆盘方式的标准化

朝天门火锅建议重庆火锅加盟店的每份菜品按照一定的重量或数量以及摆盘方式去严格标准化。以肉类为例，一份的重量可约在6-8两，切成薄厚均匀的片状装盘。

5、定量采购原料

严格把控采购质量，对素菜以及荤菜类产品采购进行登记入库，把握加工工艺，以保障产品的出成率，从而提升火锅加盟店的经营利润。

6、规避燃气、水、电等资源的浪费

在经营细节上，对于燃气、水、电等资源，要充分注意细节。比如在客人离店之后，即使关掉燃气，火锅底料熬制的时间不宜片场、毛肚等菜品的丈夫也固定好统一的时间，按照店内的经营状况，适度配置相关产品。