对于投资者来说，如何选择一个优质的项目，是创业路上的成败关键。目前，餐饮连锁加盟经营随着经济的发展正处于高速发展阶段，但机会与风险并存。投资者既可能从中挖掘财富，实现创业致富的目的，也可能遭遇经营不善等问题。那么，如何选择一家优质的餐饮连锁特许项目，就成为中小投资者创业成败的关键。
以餐饮行业里，最受大众关注的火锅加盟连锁为例，优质的火锅加盟连锁品牌，应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，并使各地火锅加盟连锁店能高效运转。作为特色火锅加盟连锁品牌，朝天门火锅提醒想要投资火锅加盟店连锁店的创业者，选择品牌，要注意在开店之前，进行以下七点的考察。
1、火锅加盟连锁店——对品牌或企业要进行特许经营资质的了解
根据国家内贸部的《商业特许经济管理办法（试行）》第17条规定：特许者开展经营活动时，应按本规定第十二条所列材料提供中国经营连锁协会备案”。因此，投资火锅加盟连锁店的创业者并在确定加盟火锅店时向火锅加盟连锁特许商索要并审查其备案资料，从而确定经营活动的合法性。
2、火锅加盟连锁店——对品牌或企业知名度进行评估
在如今的餐饮市场，品牌与企业之间的竞争已经不再只是产品与产品间的竞争来表现，而是综合实力的竞争，通常以品牌竞争的形式体现出来。换言之，当消费者决定进餐时，就已决定了去哪家餐厅吃，然后才决定吃什么，即使做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃，这时候，选择一家拥有良好知名度以及市场口碑的店面，就是消费者的最佳选择。那么，在投资火锅加盟连锁店时候，也会选择具有良好品牌知名度以及市场口碑的品牌加盟火锅店。
一般而言，优质的火锅加盟连锁店品牌或企业，基本具备以下四个特点：
①风味突出、工艺精湛
②较大辐射空间和较高的社会口碑
③具有一定的品牌历史和文化内涵
④企业实力加强，市场及业内知名度较高
3、火锅加盟连锁店——考察其品牌或企业发展历史和发展阶段
目前，就中国餐饮品牌或企业的平均周期而言，其生命周期为3年左右，其中投资回收期为8到18个月，成长周期为18-28个月，而连锁加盟体系建立和完善期为24个月。可见，选择较长历史的火锅加盟连锁品牌，可减少投入的火锅店经营的时间和精力，或提升开店的成活率和持续性，同时规避投资者独立经营可能遭遇的不确定风险。
当然，这也不是唯一的参照标准，就近年的相关资料获悉，火锅加盟连锁品牌的发展阶段，也可以用加盟店数量上得以反映。一般情况为：探索阶段1-10家；成长阶段：11-40家，然而这个时期投资火锅加盟连锁店，风险较大；完全成熟的极端则在100家以上。当火锅加盟连锁特许品牌或企业运营体系越完善，其投资者承担的风险就会越将越低。
4、火锅加盟连锁店——企业经营管理机构和组织体系。
在这点上，具体可从以下几点进行考察：财务管理系统，人力资源体系、产品研发与创新能力、物配系统、整体营运管理和督导体系，以及产品生产管理支持体系。
在食品底料与卫生安全的问题上，朝天门火锅建议创业者在投资过程里，也可以按照一下几个标准去判断： 是否具有独立的产品研发部门；是否有严格的质量管理监察部门。
5、火锅加盟连锁店——提供的服务与支持
优质的火锅加盟连锁店品牌，应包括以下几点支持：地区商圈选择；人员配备与招募；地区性与地域性产品开发、开业前培训、开业筹备。
这里需要说明的一点是，地区市场商圈支持，以朝天门火锅为例，这包括协助火锅店加盟连锁上完成所在地的商圈调查；提供给加盟火锅店经营者进行开店当地的商圈保护范围；火锅加盟连锁店在针对多商圈进行火锅店加盟时，与同区域增加新点店提供保障；并预留同行竞争出现时的竞争保障空间等。
7、火锅加盟连锁店——完整合理的加盟合约及加盟手册。
加盟合约是指规定特许商与加盟火锅店的关系和加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，同时也是特许体系得以发展的依据；对于加盟手册，则是火锅加盟连锁店日常经营的纲领性指导文件，对火锅加盟连锁店的日常经营有着指导作用。
以上几点，就是针对于创业投资时，选择火锅加盟连锁店优劣的判断方法，希望能对创业投资者有所帮助，达到创业致富的目的。
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