火锅加盟店连锁排行榜案例：火锅店安全管理注意事项
时间：2018-06-04 09:51 作者：朝天门火锅 餐饮行业近年来发展迅速，趋势良好，其中更以火锅品牌的发展速度最为快捷，并为餐饮行业的发展带来了极大的拉动效应。就餐饮行业目前的发展形势而言，火锅加盟已是创业投资的热门选择。但基于火锅本身的地域、产品、市场定位等因素的不同，要经营好火锅加盟店，就必须因地制宜，并结合当地市场情开展活动。
火锅加盟市场前景广阔，消费人群多，适应性广泛等特色，吸引了各地想要开店的创业者投资的热情和兴趣。然而，如何经营并管理一家火锅加盟店？对此，朝天门火锅作为火锅加盟连锁排行榜老字号品牌之一，将与想要投资火锅加盟店的创业者一起，对如何经营好火锅加盟店这个问题进行系统论述。
对初入餐饮行业或餐饮经验匮乏的创业者来说，在具体的经营里，一方面要与公司在品牌、经营方式上保持一定程度的一致性；另一方面，不能墨守成规，要集合当地市场环境以及消费者习惯来规划加盟火锅店的经营，并制定完善的火锅加盟连锁店经营管理制度。
加盟火锅店的管理制度是为加强店面经营管理、物资采购、员工培训、服务提升等多个方面的管理，并更好的为到店消费的顾客服务，维护店面经营的利益而制定。另外，朝天门火锅认为，管理制度也要有实践性，经营策略要随时间的不同而变化，管理制度与方法也需要因时、因地、因人而异。
1、火锅加盟店食品卫生安全：店内各部门要严格执行公司关于食品卫生安全相关规定，从原料采购到产品制售等多个环节都要形成相关记录，做到责任到人。并严格原料采购“索证”制度，严把火锅加盟店的进购、采货关；加强原料验收和库房管理制度，严禁不合格产品出入库房，并执行食品卫生安全操作归程，严格执行后厨准入制度，防止食物中毒；火锅加盟店工作人员必须定期体检，持健康证上岗。
2、火锅加盟店防火。火锅加盟店各部门要加强员工消防安全知识培训，使店内员工掌握必要的消防知识，对重要服务场所必须配备的消防器材，进行定期的检查和维护，消除安全隐患，可定期组织学习本部门消防突发时间的处理预案和定期演练。
3、火锅加盟店防盗。各部门要加强对管理范围内经营服务场所。库房贵重物配和其他重要部门的管理与防护，详细的划分责任区域，每天下班后更进行专人负责检查门窗等情况，看情况建立值班和巡视检查制度，并做好相应记录。
4、火锅加盟店生产及设备安全：店内管理层或经营者要定期组织专业人员对厨房出具、机器设备、线路、油箱、天然气管道、液化气瓶等进行重点检测和维护，对管道节门、仪表、阀门、接口、开关和厨房灶具等进行定期检查，建立系统的检测、维华、并使用安全操作归程，做好相关的检测记录，落实岗位安全责任制，实行责任到人，对各种烟道、烟罩以及油垢长期积聚的器具等，制定定期清洗制度和安全检查标准。
5、火锅加盟店网络系统安全：对火锅加盟店经营而言，各部门要加强对计算机收银系统以及快捷制度等系统的管理，严禁利用计算机系统从事违法活动，并与外网链接。
朝天门火锅对火锅店经营管理的新思路就是要运用市场经济的原则，而不是早期的计划时代，顾客消费因选址面小、消费思路的不合理导致经营者是“走一步、算一步”的策略，因火锅加盟市场的前期供不应求。而当今火锅市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费理念的日渐成熟，因此火锅加盟店的经营与管理应实行“计划管理”，从筹备、设计到中长期的经营，都应有组织、有计划的进行。
文章来源：www.cqctm.com，更多火锅加盟连锁排行榜信息，可持续搜索并关注：朝天门火锅。
火锅加盟市场前景广阔，消费人群多，适应性广泛等特色，吸引了各地想要开店的创业者投资的热情和兴趣。然而，如何经营并管理一家火锅加盟店？对此，朝天门火锅作为火锅加盟连锁排行榜老字号品牌之一，将与想要投资火锅加盟店的创业者一起，对如何经营好火锅加盟店这个问题进行系统论述。
对初入餐饮行业或餐饮经验匮乏的创业者来说，在具体的经营里，一方面要与公司在品牌、经营方式上保持一定程度的一致性；另一方面，不能墨守成规，要集合当地市场环境以及消费者习惯来规划加盟火锅店的经营，并制定完善的火锅加盟连锁店经营管理制度。
加盟火锅店的管理制度是为加强店面经营管理、物资采购、员工培训、服务提升等多个方面的管理，并更好的为到店消费的顾客服务，维护店面经营的利益而制定。另外，朝天门火锅认为，管理制度也要有实践性，经营策略要随时间的不同而变化，管理制度与方法也需要因时、因地、因人而异。
1、火锅加盟店食品卫生安全：店内各部门要严格执行公司关于食品卫生安全相关规定，从原料采购到产品制售等多个环节都要形成相关记录，做到责任到人。并严格原料采购“索证”制度，严把火锅加盟店的进购、采货关；加强原料验收和库房管理制度，严禁不合格产品出入库房，并执行食品卫生安全操作归程，严格执行后厨准入制度，防止食物中毒；火锅加盟店工作人员必须定期体检，持健康证上岗。
2、火锅加盟店防火。火锅加盟店各部门要加强员工消防安全知识培训，使店内员工掌握必要的消防知识，对重要服务场所必须配备的消防器材，进行定期的检查和维护，消除安全隐患，可定期组织学习本部门消防突发时间的处理预案和定期演练。
3、火锅加盟店防盗。各部门要加强对管理范围内经营服务场所。库房贵重物配和其他重要部门的管理与防护，详细的划分责任区域，每天下班后更进行专人负责检查门窗等情况，看情况建立值班和巡视检查制度，并做好相应记录。
4、火锅加盟店生产及设备安全：店内管理层或经营者要定期组织专业人员对厨房出具、机器设备、线路、油箱、天然气管道、液化气瓶等进行重点检测和维护，对管道节门、仪表、阀门、接口、开关和厨房灶具等进行定期检查，建立系统的检测、维华、并使用安全操作归程，做好相关的检测记录，落实岗位安全责任制，实行责任到人，对各种烟道、烟罩以及油垢长期积聚的器具等，制定定期清洗制度和安全检查标准。
5、火锅加盟店网络系统安全：对火锅加盟店经营而言，各部门要加强对计算机收银系统以及快捷制度等系统的管理，严禁利用计算机系统从事违法活动，并与外网链接。
朝天门火锅对火锅店经营管理的新思路就是要运用市场经济的原则，而不是早期的计划时代，顾客消费因选址面小、消费思路的不合理导致经营者是“走一步、算一步”的策略，因火锅加盟市场的前期供不应求。而当今火锅市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费理念的日渐成熟，因此火锅加盟店的经营与管理应实行“计划管理”，从筹备、设计到中长期的经营，都应有组织、有计划的进行。
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