有数据显示，2018年全国餐饮收入在经济不断发展的背景之下，将突破万亿规模。其中，火锅作为大众化餐饮的典型代表以及排头兵，在整个餐饮行业里发展有着最快的增长速度，其收入增长率也高出其他餐饮品类近8%，成为中国餐饮行业里最具市场前景的高速增长的“朝阳行业”之一。近年来，自助火锅加盟项目更是不断发展，吸引了各地广大的创业投资者前来咨询和实地考察。

根据相关数据统计，经过互联网和电话等通讯工具，特别是访问和咨询了解自助火锅加盟项目的创业投资者有非常多，平均每天点击次数高达500IP以上，平均每天约有30-40个意向较强的客户咨询自助火锅加盟投资如何，需要多少钱等问题。当然，这代表着火锅店加盟品牌朝天门火锅的数据，但川渝火锅拥有许多知名自助火锅加盟品牌，所有品牌完整数据积累起来将更为庞大，也更足以说明自助火锅加盟项目备受关注。究其原因，在于市场前景好、发展空间大、利润高等特色，才能保障其项目在餐饮市场持续稳定增长。

实际上，火锅吃法常见的有自助性火锅、点菜性火锅，按分量选择性火锅或是一人一锅的就餐形式，但不管是哪一种火锅的吃法，最重要的就是火锅味道本身与菜品品牌特色等，在就餐形式不断变化之下，火锅底料味道才是店面持续稳定经营的关键，因此想要打造特色自助火锅加盟店就需要保证底料与菜品的品质，这是决定提升顾客满意度以及消费体验的关注。

那什么是特色自助火锅加盟?顾名思义就是自助就餐的形式，按人头消费，菜品任意选择，以量版式的营销策略从而服务大众顾客。其就餐人员以低、中端人群为主，平均消费在38-68元/人的水准，但因价格不同、所提供的服务与品质也有不同。就经营管理的角度来分析，自助火锅是以走量、服务人群多来增加收入，利润空间薄，但群体广泛，再配送一些饮料酒水作为促销或免费引用来吸引顾客，通常就会有此类自助火锅加盟店生意都比较火爆，人们为患，这对投资创业者无疑就是绝好的机会。一方面消费群体广泛，一方面薄利多销也能带来非常丰厚的利润。

但为什么自助火锅加盟要选择川渝火锅品牌?为此，我们可以从以下几个方面分析：

1、川渝火锅作为传统特色美食代表，也以其麻辣鲜香的独特味觉深入人心。而且经过近年持续不断发展，在产品研发以及经营管理体系上，有着更完善的经营管理体系，市场潜力巨大以及空间提升幅度较大。

2、从菜品上看，火锅拥有更丰富的菜品和口味。各种美食素材加工方便可以满足不同地区、城市以及不同人群的口味需求，是大众聚会方便、理想的选择。

3、随着大众健康理念的发展，在绿色健康、营养、美味的美食概念引导下，衍生出了更多健康要求。川渝自助火锅加盟能随着社会发展潮流，改变相应饮食方式，使得火锅这种美食具有更多可发展性。

4、自助火锅与传统火锅港式相比较，在其形式上有较大优势，随着各种川渝火锅加盟品牌之间的竞争，其成本控制已成为一个焦点。伴随着劳动力成本不断上升的问题，自助火锅店加盟便可以很好解决这个问题，在节约人力的同时，还能增加顾客的主动性、体验性。