站在顾客的角度，餐饮服务应包括两项内容：一是常规服务，二是增值服务。如何分辨呢？现在，就以重庆火锅加盟店为例，来分析店铺提升服务的方法：

        一、重庆火锅加盟店经营：常规服务

       这包括中规中矩仪容仪表、妥帖舒服的礼貌礼仪，自然熟练的技能技巧和体现服务员基本功力的应知应会。这个四个方面就是加盟火锅店服务必备的训练科目，可以满足企业为顾客提供简单服务的需求。

二、重庆火锅加盟店经营：增值服务

在微顾客提供宴席服务过程中，重庆火锅加盟店服务人员除进行常规服务之外，也要根据店铺进程状态，设身处地的客人着想，适时发现顾客的需求，从而为顾客提供更多不带利益色彩的帮助，以感动顾客，留住更多回头客。

从塑造加盟火锅店美誉度考虑，常规服务就是基本的程序性服务，可以为顾客留下整齐的印象，但较难缩短店铺与顾客的距离，真正提升店面盈利的方法，就在于火锅加盟店的增值服务。

朝天门火锅总结多年的经营经验，店面增值服务可以概括为以下几种方式，简单说来，就是管家式服务、亲情式服务、顾问式服务、情境式服务、保姆式服务等五大类，其目标就是感动顾客，换言之，这就是店铺经营策略，不顾在推行过程中，要解决好以下三个问题：

1、员工基本素质：

重庆火锅加盟店员工的来自四面八方，文化水平不一，素质良莠不齐，所以如何让员工认同企业的经营理念，并自觉遵守规章管理制度，就是摆在企业管理者面前的一个难题，说起来，就是加盟火锅店增值服务时靠人来实行的。

2、服务考核标准：

什么样的服务算是增值服务？达到什么程度的增值服务叫合格？加盟火锅店员工提供的增值服务能够获得顾客认可？增值服务又怎样形成套路？简单说了，就是要员工清楚增值服务的理念，以顺利推动增值服务的应用。

3、服务的表彰：

重庆火锅加盟店可于每周的周会上要求员工分享自己为顾客提供的增值服务的事迹，并进行每月一次的评比，对突出的优秀个人给予表彰，以激励店内其他员工努力工作，提升服务技能。