重庆洪崖洞由于与《千与千寻》里的场景相似而迅速火爆全国，越来越多的人前来打卡，只为一睹它的风采，来到洪崖洞逛山城老街赏巴渝文化，烫山城火锅看两江汇流已经不在话下，那么洪崖洞有哪些火锅店是值得推荐的呢?今天就为大家介绍一下拥有八十余年历史的正宗重庆老火锅——朝天门火锅。

朝天门火锅以重庆火锅发源地命名，品牌始创于1935年，经过数十年的发展与创新，目前除了拥有直营店外，还在全球范围内拥有超700家连锁加盟店，是正宗重庆火锅的代表性品牌，并且朝天门火锅的这几大特色让人记忆深刻：

一、独特的玉玺锅，仪式感满满

要知道最让重庆人接受不了的一件事就是：火锅要吃鸳鸯锅。重庆人爱好吃辣是众所周知的，鸳鸯锅在重庆并不具备市场，但是唯独有一家火锅店的鸳鸯锅，即使顾客只吃辣也要点，那就是朝天门的九州方圆锅，也就是朝天门独创的玉玺锅，不仅外观上颇有吸引力，取印开锅仪式极具特色，一个小小的细节，让整个吃饭的过程变得仪式感满满，并且食物在这样的锅里煮烫后，仿佛都被赋予了灵魂，体验感极佳。

二、菜品各有特色，颇具文化魅力

特色菜是每家火锅店的必杀技，但是近年来，火锅市场逐渐兴起，越来越多的火锅店开始效仿别家的特色菜，导致本来很有特色的菜品变得普遍，大大降低了市场价值。对于火锅店来说推出特色菜品很重要，但是推出别人难以模仿的菜品才是最重要的。

朝天门火锅作为行业内的领军企业，它的特色菜品让人难以模仿超越，它为了保障顾客拥有一个好的饮食体验，从选材到摆盘都精益求精，每一道菜所彰显出来的文化魅力都是无法超越的。

在食材的选择上朝天门火锅始终坚持绿色、安全、健康的原则，并且随时对菜品进行抽查，确保每一份端到桌上的菜都是健康的象征。其次，在摆盘上，朝天门火锅更是有专业的团队负责，根据不同的食材进行不同的摆盘设计，美感十足。并且从朝天门火锅的烽火戏猪喉、手切小黄牛等菜品可以看出，在摆盘的设计上灵活运用了“圣旨”、“烽火台”等元素，让菜品从普通的食物变成了一道精雕细琢的艺术品，让人眼前一亮。

三、独具特色的店面装潢，让人身临其境

装修风格是火锅店的“面子”，但是近年来，各个火锅店的“面子”开始变得一模一样，让人分不清哪个品牌是哪个，而在这个靠创新吃饭的时代，缺乏特色无疑是致命的打击，因此，想要在火锅市场屹立不倒，就得对自己的火锅店进行个性化的包装，突出自身特色，让装修也成为火锅店的一种记忆。

朝天门火锅的装修就十分有特色，纵使一条街上数个火锅店林立，一眼望去唯独会被它吸引。朝天门火锅门店的装修风格主要分为两种，一种是文化中式店，另一种是新中式店。其中的文化中式店主要打造一种古色古香的环境，多运用城门、灯笼、石刻等古典元素，紧密布局，细节处理得当，让人仿佛回到过去，在这里可以把酒言欢，畅所欲言。

而新中式店则要简单、时尚一点，在保留古重庆传统文化特色的同时，又结合了现代都市的亮点，整个店面大气、雅致，给人一种宁静致远的感觉，让火锅店远离了以往的杂乱，变得更高端、大气、上档次。

正是因为朝天门火锅具有以上三点优势，才让它在时代的更迭中被保留下来，作为拥有八十余年历史的老字号火锅，朝天门火锅一直致力于打造品牌记忆，不光光通过特色锅底、装修等符号来雕刻文化记忆，还推出了特色服务，将独具巴渝特色文化的表演引到火锅店，让人们一睹巴渝风采，场面热闹多彩，传递出的文化魅力让人深感震撼。

对火锅文化的传承朝天门火锅从来没懈怠，对美食的宣扬朝天门火锅也从来没有放弃，数十年来，朝天门火锅不仅致力于对美味的研究与创新，同时还开放加盟，不断扩大加盟规模，将火锅文化与地道重庆火锅味一并带到世界各地，让更多的人都能品尝到重庆美食，感受到重庆火锅的文化魅力。