火锅加盟可谓是近几年投资项目中的香饽饽，因而出现了 “手里有钱，开家火锅店赚钱”的说法，但是开店赚钱并没有想象的轻松，很可能一个细节没做好就功亏一篑，其中火锅加盟中有哪些细节需要我们注意?

一、餐具是否干净卫生

外出就餐最在意的一个问题就是卫生，如果火锅店的餐具上有残留的油渍或污迹，会大大败坏顾客的好感度，并且以小见大，局部卫生没有做到位，自然会影响对火锅店整体的印象，可能你只是一个杯子不够干净，顾客就会以为你的餐具全都没有认真洗涤消毒，店面卫生不过关等等，为了避免这类问题，一定要注重每一个细节的卫生问题，特别是与顾客“亲密”接触的餐具。

二、调料台的整洁程度

现在的火锅一般都会在显眼的地方设置调料台，方便顾客随时增添蘸料，但是有一个细节为大多数商家忽略，那就是调料台的整洁度。由于火锅店顾客多，有的顾客会不小心将蘸料洒在调料台上，进而导致调料台看起很脏乱，十分影响火锅店的整体形象。因此应该安排服务员定时查看调料台是否整洁，不干净时及时打理，为顾客营造一个良好的用餐环境。

三、服务员数量是否满足火锅店的需求

有的火锅店店内面积很大，看起来十分大气上档次，但是却难以留住顾客这是为什么呢?很大程度是因为店内员工数量与火锅店的规模不匹配，店内的员工比较稀缺，导致顾客有需求时找不到服务员，甚至多位顾客同时提出需求时，服务员只能选择其中一位给予帮助服务，进而让其他有需求的顾客心生怒火，下次也就不会再光顾。因此火锅店越大，就一定要安排足够数量的服务员，才能保证火锅店能正常运营。

细节处理是火锅店经营的关键，在开火锅加盟店的过程中，一定要注重每一个细节，别因为自己的疏忽大意导致辛苦建立起来的事业毁于一旦。