开火锅店的人都希望自己的生意兴隆，财源滚滚。但是如果生意不好怎么办呢?

首先一定要站在消费者的角度思考，找到问题并进行针对性地进行解决。其次，想想是不是自己的宣传没有到位，现在做生意都需要宣传，进行营销，让消费者知道这个店的存在，才会来进行消费。最后，考虑一下自己的经营模式，参考一些成功的例子，从中吸取经验，使自己的火锅店越做越好。

一、做人做事要大方

很多餐厅老板在遇到生意不好的时候，往往会考虑缩减成本，开始变得“小家子气”起来，可能会存在如下表现。

表现1：只开前面灯，其他灯常关，殊不知消费者在面对黑暗时，或多或少会存在一些未知的恐惧。

表现2：舍不得开空调，一旦遇到天气太热或天气太冷时，消费者会不太愿意去没有空调的地方。

表现3：取消糖果、水果之类的副食，抱着能节约一点是一点的心态，将顾客往外“赶”。

二、保证餐厅菜单齐全

生意不好并不代表着没有生意，不能削减菜单，顾客往往会倾向于选择以前在餐厅吃过的食物，一旦削减菜单，会给顾客留下不好的印象，自然以后顾客来消费的频率就会减少，甚至不来。

三、保持好心态

生意不好，有一部分老板自然没有好心情，面对员工时永远板着脸，甚至还会因为一点小事儿无故向员工发火，自然会造成整个餐厅员工的工作兴致都不高，给顾客一种死气沉沉的感觉。

四、餐厅团队打造

很多管理者在没有生意时候，就开始想着如何减少一些开支和成本了，在空调和灯光上下了功夫之后就开始限制人员数量了，偌大的店面没有什么人都会显得非常没有人气，当顾客进店的时候也会接待不过来，顾客的体验度自然就差了。

写到最后，给大家几点小建议做参考：

1、生意不好的时候我们应该想着如何做得更好，去吸引顾客，而不是想着克扣成本来减少损失。

2、不偷工减料，不削减菜单，始终保持一颗开店时的初心。

3、不要因为生意不好就刻意裁员，让店内的人气带动店外的人气。如果没有生意就可以训练店员，造就一支可靠的团队。

4、聪明的老板不会将喜怒哀乐挂在脸上的，不管有没有生意，老板都应该保持这积极乐观的心态，因为只有这样才会让店铺充满正能量，从而带动员工们，给员工带来信心和动力。