盈利是火锅店良好发展的重要指标，也是贯彻火锅经营始终的一大奋斗目标，那么，特色火锅加盟店想要实现盈利该怎么做呢？朝天门火锅认为需双管齐下，一方面要通过营销提高日收益，另一方面要缩小开支成本。

如何提高日营业额？

1.营销活动。据了解，有数据统计在重庆每两百米就有一家火锅店，怎样才能让自己的火锅店走进别人的视线呢？营销活动很重要，营销活动主要分为线上线下两大类，线上可以大范围吸引食客到店消费，而线下营销则能增加火锅店的人气，让火锅店看起来生意更旺。

2.提高翻台率。翻台率是餐饮行业的专业术语，它指的是餐桌的重复使用率，提高翻台率是增加火锅店收入的重要方式。很多时候，由于店内面积、人手短缺等因素，火锅店能容纳的客容量往往有限，不过如果能完善出菜流程，提高工作效率，则能大幅提高翻台率，从而达到增加收入的目的。

如何缩小开支成本？

经营一家特色火锅店，日常的开销并不小，既有员工的工资成本，也有日常的采购成本，另外还涉及到一些琐碎的费用，这些成本都在一定程度上影响着火锅店的盈利，所以，如果我们能从这些方面开启节俭模式，能省掉一大笔费用。

比如在采购上，我们应该实地走访多家供应商，综合质量、价格、实力等因素考虑，选择性价比相对高的供应商，并且应试图与供应商达成长期的合作意识，这样更容易拿到更低的价格。另外在聘用员工时一定不要滥用人，各个岗位有人负责即可，不要聘请多余的人员，一是避免店内人员杂乱，二是能省去人力成本。

想要特色火锅店持续盈利，就得缩减成本同时还要利用方法与技巧提高收入，这样两手抓才能保障火锅店的收支平衡，创造更大的收益。