说到烫火锅人人都有发言权，谁还没吃过几顿、几十顿，甚至成百上千顿火锅呢？不过大多数人却没有找到重庆火锅的正确打开方式，先荤后素已经见怪不怪了。今天重庆老字号火锅朝天门就来为大家理一理重庆火锅的正确烫菜顺序，赶紧收藏！

开烫前先放小葱和豆芽

很多人等锅一端上来，便坐等沸腾以便涮毛肚、鸭肠，但其实这时点一份小葱和豆芽再好不过了。将小葱和豆芽放置于锅中，能起到很好的增味提香的作用，能让后续的菜烫出来更鲜美。

紧接着放入耐煮的食物

待锅沸腾后，就可以往里面加入一些冰冻耗儿鱼、脑花、鸭血这些耐煮的食物，与此同时可以涮烫毛肚、鸭肠这些“七上八下”就能熟的食物，边烫边等待其他食物熟透。

然后素菜该上场了

等毛肚鸭肠下肚后，很多人就准备挽起袖子大快朵颐地吃肉了，但是注意，为了健康着想，建议不要立马吃肉，先吃一点素菜。不过由于素菜吸油，我们往往将素菜放置于清汤中，一来解腻，二来可以平衡麻辣度。

接下来就可以涮肉啦

吃完素菜后我们就可以大快朵颐地吃肉啦，羊肉卷、麻辣牛肉、老肉片应有尽有，不过吃肉时一定要注意等食物熟透后再进食，着急食用可能引起不良的肠胃反应。

粉条土豆很特殊

虽然上文说到应提前吃素菜，但是有两类食物却比较特殊，那就是粉条和土豆，这两类实物含有较高的淀粉，容易粘锅，使汤汁变得浑浊，影响涮菜的口感，所以我们往往会最后放这两类食物。不过土豆和粉条烫后味道特别赞，因此，涮菜前期可别吃太饱，记得给他们留一点肚子哦！

以上就是朝天门火锅为大家总结出的烫火锅的正确方式，希望能帮助你健康的吃到人间美味。