重庆，依山傍水风景如画，素来有三美之称：美景、美人、美食。不过再好看的美景和美人都不如吃一顿重庆美食来得痛快，在重庆这个发展迅速的城市，隐藏着许多古老的美食，今天我们一起去探秘那些重庆必吃美食吧，带你感悟舌尖上的重庆。

1.重庆火锅

说到重庆美食怎么少得了深受大家喜爱的重庆火锅呢，一般来说重庆火锅以麻辣为主要特征，花椒的麻与辣椒的辣相融相生，再与牛油的醇厚香气交叉萦绕，口鼻扑香，只叫人垂涎三尺，特色毛肚、鸭肠、嫩牛肉在汤汁里涮烫后，诱人无比，实属人间美味。

正是因为重庆火锅充分彰显了重庆的特色，因而早在2016年就已被选为重庆十大文化符号之首，成为重庆的代表性名片，并且，在重庆平均每两百米就有一家火锅店，由此可看出重庆火锅产业的繁荣与兴旺，也可以看出重庆火锅的受欢迎程度之高。

2.重庆小面

在重庆与火锅齐名的还有一样美食，那就是重庆小面。重庆小面也是重庆代表性的美食之一，无论是红烧牛肉面还是泡椒鸡杂面，又或者是简单的麻辣小面，都香味扑鼻，汤汁浓郁入口筋道，好吃得让人窒息。

3.酸辣粉

酸辣粉是一种传统小吃，常见于重庆的街头小巷，味道十足的汤汁充分被粉条吸收，再撒上花生碎香菜末，吃起来滋味十足又回香无穷，麻辣酸香的气息更是让人吃完一碗还想再来一碗。

4.毛血旺

毛血旺是重庆的特色菜，以鲜嫩的血旺为主，配以肉片、猪肝、木耳、豆芽等配菜，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，是必点的重庆江湖菜之一，吃重庆毛血旺不仅能补血和清热解毒，同时还能让你的味蕾瞬间被唤醒，充分享受麻辣滋味，食欲大增。

5.豆花

重庆作为美食之都，有着数不尽的美食，而这些美食大多都藏在街头巷尾的小店里，走进街边小店，我们可以尝到一种便宜又好吃的美食——豆花。豆花是黄豆制作而成的一类美食，有一股淡淡的清香味，蘸上调料，豆香味在口腔中爆发，口感香嫩，并且性价比还十分高哦！

6.万州烤鱼

万州地处于重庆东北部，他们用一道特色菜征服了世人的胃——万州烤鱼。万州烤鱼是出了名的好吃，用铁架将洗净的鱼用炭火烤出来，再添上佐料辅以配菜，吃起来外酥里嫩，十分入味，鱼的鲜美与重庆的麻辣特色相结合，缔造了一道传承至今的经典美味。

不过在众多的美食分类中，还是重庆火锅加盟店的数量越来越多更大，扩散范围更广，近年来，重庆火锅不断壮大发展，在各地都有加盟店，比如拥有八十多年品牌历史的朝天门火锅，就通过加盟的形式在170多个城市开店，全球加盟店超过700家，让各地朋友足不出户就能品尝到正宗的重庆美味。