火锅是中华民族的传统饮食类别，是中餐较为庞大的一个分支，但是由于地域性的差异，不同地区的人对火锅的要求有所不同，进而让火锅这一大类别衍生出了更多的分支，火锅种类都有哪些？大家喜欢吃的是哪一种呢？今天就带你一起去了解一下各式各样的火锅种类吧！

重庆麻辣火锅

重庆麻辣火锅的市场影响力十分大，甚至不少人一度将火锅默认为重庆火锅。重庆火锅麻辣鲜香，用浓郁的汤汁来涮烫食物，既不会破坏食材的原香，同时还会赋予食物更多的滋味，吃起来幸福感爆棚。除了饱满的滋味外，重庆麻辣火锅还有祛风除湿、开胃健脾、美容养颜的功效，是一款集美味与健康于一身的经典美味。

老北京涮肉火锅

老北京涮肉火锅则是另一大分类，与重庆麻辣火锅相比，无论是形态上还是味道上都有很大的差别，主要采用铜锅炭火来涮烫羊肉，再以麻酱做蘸料，羊肉的鲜嫩混合着麻酱浓郁的香味，就汇成地道的老北京味啦。

苏杭菊花火锅

苏杭的菊花火锅由菊花、鸡肉、鱼肉等食材组合而成，众所周知，菊花清淡雅香，用它来烫火锅不仅增添了食物的清香味，更是增加了一种雅致。待菊花的香气渗透入汤后，就可以将一些时蔬和豆腐放入锅中，吃起来清香扑鼻，有淡淡的回香。

广东海鲜火锅

广东的海鲜火锅讲究的是一个鲜字，它的烹饪手法被称为“裸烹”，即将新鲜的文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等食材放入锅中煮沸，不添加任何食品添加剂，等食材的鲜香气息慢慢溢出，即可品尝到食材的原滋原味，吃起来鲜而不腻。

当然火锅分类并不局限于以上几种，还有潮汕的牛肉火锅、云贵系腊排骨火锅等等，不过在众多的分类中，无论从知名度、影响力、还是口味适应性来讲，重庆火锅都具有更大的优势，其中拥有着八十多年发展历史的朝天门火锅就凭借可靠的后勤支持保障以及强大的营销策划能力获得了众多投资者的信赖，目前全球加盟店已经超过700家，实力不容小觑，是新手开店的信任之选。