对于火锅店来说，不管是直营还是加盟，开出一家有持续盈利能力的火锅店才是我们最终所需求的，但经营一家火锅店需要多个方面的细心思考维护，才能够让火锅店产生这种源源不断的盈利动力，这就涉及到多方面的综合因素了，这也是身为火锅店老板所需要思考的。

朝天门火锅认为，不管怎么做，对于一家火锅店来讲，有着专属于自己火锅店一定数量的老顾客，才是火锅店持久运营的源动力，火锅店老板们可以从下面几个方面思考。

一、首次顾客如何来

俗话说的好，一回生二回熟，即便火锅店口味再好，服务再强，只有让顾客第一次光顾之后才可能成为熟客，不妨尝试以地推+活动+团购的形式来引流，地推主要以店周边1-2公里为圆心的地推范围，配合火锅店相关活动，比如满减，8.8折等形式的活动，团购也是一种比较好的推广方式，对火锅店长期吸引顾客有一定帮助，但不宜将团购作为主要到客方式。

二、怎么打造回头客

虽说火锅以口味为根本，但实际证明即便火锅味道再好，如果没有对应经营技巧，顾客也可能对火锅店没有好的印象或者回头意向，当第一批顾客到店之后，火锅店除开常规的特色装修，周到服务之外，可增加一些能加深顾客顾客印象细节技巧，比如省掉结账后几元，比如建立VIP群，比如生日小惊喜等，这些细节可以很好的提升店与顾客的互动，加深顾客对店的印象。

三、深度打造老顾客

老顾客，是对一家火锅店有着认可，有着信任的一批客人，这部分客人可以说是火锅店持续经营并保持人气的关键，随着时代发展，老顾客打造不仅需要管理者用心经营，沟通维护的人群，更是管理者需要以朋友的心态与他们沟通，交流,，熟悉老顾客心理，这也是许多店面老板非常健谈，乐于交友，而火锅店一直人气很旺的原因，究其根本在于其店面已经有了一批老顾客。

总的来说，一家重庆火锅加盟店要想火起来，除开口味与服务，更多的是经营者的运营态度，让顾客认可自己的火锅店，才是一个老板或者管理者需要思考的，如还有相关疑问可与我留言，交流进步。