开一家连锁火锅店可以说好处很多，无需过多的技巧，就连新手也能快速上道，所以大家都开始互相抢夺市场，争相开店，但却避免不了因管理不当而导致失败的惨剧，在此，朝天门火锅就要提醒大家，管理火锅连锁店不能马虎，必须遵守这三大原则：

原则一：拒绝人情通行牌

有些火锅店的老板陷入了一个误区，认为录用亲戚能更好地帮助他管理火锅店，但现实中却是这些所谓的亲戚在火锅店里颐指气使，总爱去干涉他人的工作，不利于店内员工间的和谐。并且他们犯错后，老板还不好意思责罚，这就容易引起其他员工的不满，甚至让人效仿，加重了管理的难度，所以我们在管理火锅店时要拒绝人情通行牌，任人唯贤而不是任人唯亲。

原则二：分工合理且细致

有的管理者常在店内提倡互相分担的做法，要求大家尽可能地互帮互助，这种看似对火锅店有益的做法实则在危害店内的管理，因为什么事都是大家一起做，出了问题很难找到对应的人来承担责任，并且人越多容易引起混乱，使火锅店的管理变成一团浆糊，因此管理火锅连锁店时我们必须遵守细致、合理分工的原则，让工作更清晰，效率也就更高。

原则三：实行奖惩分明制

奖励能激起员工的斗志，惩罚会消磨员工的干劲，这两种做法看似一个积极，一个消极，但是只要将他们结合起来，就能达到双重的积极效果。在员工做得好时及时给他们一颗“糖”，但是如果违反了店内的规章制度，就要不留情面地处罚，并且在设置奖励时要奖得合理、要有吸引力，而在惩罚时要有依有据，让人能心服口服，这样才能做好一个公平公正、爱憎分明的管理者。

关于如何管理火锅连锁店，相信看了朝天门火锅的梳理你也有了眉目，只要你严格遵守这三大原则，是能够合理、高效地管理火锅店的。如果您还想了解更多的火锅资讯，可给我们留言互动哦。