对于一家火锅店来说，要想长期可持续的经营，除开火锅口味这一个核心要素之外，火锅店员工的服务水平，服务质量也是非常关键的，对各个岗位的员工进行有效的培训非常关键，但对于没有经验的管理者来说，培训员工可并不是一件容易的事情，需要管理者知道基本的培训尝试之后，才能逐步提高员工素质。

朝天门火锅通过多年的经营，总结出系列的火锅店员工培训知识经验，细节很多，但总的来说有以下几个核心要点。

一、顾客至上永不过时

餐饮的本质之一就是服务，顾客永远需要放在第一位，身为火锅店员工，需要将顾客从进店到离店，过程之中顾客的每一个环节都要做到位，尽量确保每一位顾客有着完整，优质的服务体验，尽量满足顾客的需求，让顾客在内心之中形成对火锅店的完整的认可，最终给自己店面会有一个默认的评分，而每一位员工都需要随时有着顾客至上的服务信条。

二、特色化的服务理念

随着火锅店的数量越来越多，火锅店之间的竞争必然会越来越大，如何在众多的店面之中脱颖而出，特色化的服务就是店面需要打造的亮点之一，比如打造特色店面slogan，员工为儿童，或者有视听障碍的顾客提供特色服务等，特色不仅是员工需要注意打造的服务技巧理念，同时也是管理者需要思考的，上下一心方能形成完整的特色服务体验。

三、高效的配合与流程

火锅店每一位员工，都需要搞笑的工作效率，前厅，后厨，大厅服务人员，都需要有着高效迅速的服务速度，同时，各员工之间的相互衔接配合效率也极为重要，比如从顾客落座到锅底上桌，整个时长需要控制在5分钟以内，从顾客点餐到菜品全部上桌，需要控制在10分钟以内，从顾客离席到收拾备桌，需要控制在10分钟以内，高效的配合不仅提升火锅店运营效率，也是提升顾客体验的重要要点。

总的来说，员工培训不仅是要培训其基本服务能力，同时也要将员工培训与自身火锅店的文化，理念，效率等多方面综合起来，以此才能打造出有战斗力，有特色的火锅店，如有相关疑问，可与我留言交流，或搜索朝天门火锅找到我们。