现在的火锅东风已经开始吹响海外市场，有许多海外地区上班，工作的国人，因为当地并没有特色的火锅店，而对于这部分人群来说，要想吃到一顿正宗的重庆火锅是非常困难的，对于他们来说，火锅这种原本很大众化的普通美食，却成为了珍品佳肴，但对于部分有眼界的人来讲，在国外却开起了正宗的重庆火锅店，比如朝天门火锅韩国店或者西班牙店等。

但是，火锅店开到海外，对于管理者来说多了一份额外的考验，就是海外经营火锅店往往没有内地这个简单方便，有一些额外注意事项需要引起重视。

一、口味的标准化与差异化

要清楚的认识到的是，我们虽然在海外开火锅加盟店，但服务的对象大多数时候都是身在他乡的华人，而口味作为火锅导之根本，我们的口味需要高度的做到与本土的一致化与标准化，要让原汁原味的火锅味儿飘香他国，但同时也需要注意的是，我们还需要拥有打造差异化口味的能力，让更多外国人也能逐步的接受火锅这一重庆美食，这是我们海外管理者需要思考的问题。

二、菜品的本地化与本土化

需要注意的是，许多正宗的重庆火锅菜品，比如毛肚或者鸭肠等，在当地可能并不受顾客的欢迎，这也造成当地的存货市场很小，无法满足火锅店的需求，这种情况下需要从内地通过有效的保鲜之后运输到当地，非常考验品牌方的营运能力，选择加盟品牌的时候尽量选择大品牌，此外菜品也需要加入当地的特色菜品，逐步吸引更多当地人接受火锅这种特色美食。

三、服务的严格化与特色化

火锅作为餐饮行业之一，而餐饮的另一个核心要点就是服务，火锅店需要把服务作为生存命脉之一，不要以当地没有火锅店，没有竞争对手则丧失了这一核心品质，此外，对火锅店店员的管理与培训也需要跟上，同时当地的风俗特色习惯，要逐步引入到火锅店服务的日常培训和管理之中，把服务做到高质量与特色化的融合，也是我们需要注意的要点。

海外经营跟内地经营火锅店是有不少不同和区别的，如果自身在经营过程之中碰到了什么问题，那么推荐的方法是跟自己的品牌方联系，寻求其帮助，当然了中小品牌则可能没有相关经验，如还有疑问，可以与我在线留言，相互交流进步。