对于很多有意向开一家火锅店的投资者来说，2020是一个不平凡的年份，除开对火锅市场的发展前景不甚明了之外，突如其来的疫情也让整个餐饮市场蒙上了一层阴影，但聪明的老板都知道，当出现更多未知变数的阶段，往往就是更大的机遇来临之时，那么到底在2020火锅市场前景如何，今年是否还值得开一家火锅加盟店呢？

朝天门火锅认为，只有合理的前景判断加上较为科学的数据佐证，才能做出正确的决定，盲目的跟风显然不是聪明人的选择。

一、餐饮市场规模持续扩大

相关数据显示，在2019年餐饮行业发展已经进入4万亿元的新阶段，最近5年时间，行业的整体增速维持在10%左右，这是一个很可观的数字，再结合客观的消费升级浪潮，在2020年餐饮行业很可能会迎来一个新的发展目标，而品牌化与标准化，将会成为餐饮行业发展的主要方向，而火锅则餐饮行业之中相对更加容易打造这两个方向的细分品类。

二、火锅市场增幅保持领先

目前火锅市场俨然呈现出百花齐放的态势，各类派系的火锅宁琅满目，甚至出现了韩系日系等特色火锅，但渝川火锅在火锅行业占据份额达64.2%，在可见的未来时间之内，渝川火锅依然会是火锅市场的标志，而重庆火锅则将会以标准化的口味以及特色化的服务，带来更多的行业突破点同时，也能让火锅风靡全国的同时，扩散到更多海外区域。

三、重庆火锅的多元化发展

重庆火锅已然开始出现多元化发展的态势，除传统火锅之外，以鱼，牛肉，毛肚，鸭肠等菜品为特色的火锅品类，以及以市井，串串等经营路线为特色的火锅方向，让整个重庆火锅更加具备丰富的可选择性的同时，也增加了重庆火锅的市场竞争力，多元化，细分化的发展，也会成为今后火锅的一个重要衍生方向，更加适合各地的饮食风俗习惯。

因疫情的影响，2020火锅加盟市场必然会经历一些波折，但没有风雨不会过去，火锅人更多要做的是准备好迎接彩虹的姿态，2020的火锅市场值得期待，如果还有相关疑问，可与我在线留言，共同探讨。