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火锅店如何提高用餐档次?这三点很重要!

时间:2020-07-17 16:20

以前,火锅是一种平价的消费选择,但是现在吃火锅追求的更是一种享受,随着生活水准的提升,人们对用餐的环境和档次有了新的要求,那些环境较差,干净程度不够的火锅店已经开始渐渐地淡出大众的视线,那么为了迎合消费者的新要求,我们该如何提高用餐档次呢?我们认为这三点很重要!

1.提升餐具的品质

在过去的用餐认知里,我们认为菜品质量才是火锅店品质的体现,餐具的质量好坏无伤大雅,但其实这是片面的,一副有质感的餐具也能成为火锅店的加分项,比如朝天门火锅的圣旨盘和城墙盘,突破了过去餐具的单一化,利用传统元素的厚重感增加了用餐的份量,使人感受到满满的文化感和仪式感,在消费者心中非常加分,认可度也很高。

2.提升员工的素质

什么样的火锅店才能称得上高档次?是菜品精美?是大师秘制?亦或是环境优雅?其实火锅店的用餐档次更看重的是员工的素质,现在吃火锅不单单是吃味道,更多的是去享受服务,如果店内员工素质不够,不讲卫生,不拘小节,行事鲁莽,欠缺礼貌的话,就会给消费者一个不良的印象,甚至让人觉得很低端,如果是宴请朋友的话,很容易带来不愉快的体验。因此,我们如果想提高火锅店的用餐档次的话,还得从提升员工素质开始。

3.提升综合体验感

现在的餐饮消费已经逐步走向多元化,体验感越丰富,往往越能打造一个更有档次的消费体验。而什么叫体验感丰富呢?我们认为一是装修这一块,要有新颖性,并且要有真实感,能让消费者有身临其境的感觉,二是互动这一块,应该跳脱以往单纯吃饭的方式,多在用餐过程中与消费者互动,通过一些特色表演吸引消费者的目光,在他们之间搭起交流的桥梁。这样一来,不仅环境有代入感,氛围还十分地融洽愉悦,带给消费者的体验感自然很强。

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