新乡，是河南的地级市，地处河南省北部，是《诗经》重要发源地之一，也是牧野之战、张良刺秦、陈桥兵变等重大历史事件的发生地，同时还是一个比较喜欢吃火锅的地方。当地的火锅店四处都是，同时还不断有新品牌出现，从而导致市场竞争非常激烈，如果留不住顾客的话将难以为继，那么问题来了，在新乡开火锅店如何才能避免顾客流失呢？

1.守好产品的质量安全底线

火锅店想要持续发展下去，必然离不开食品安全，以次充好，以假乱真都是火锅市场为人诟病的问题，有些老板为了节约成本，避免资源浪费，使用过期食品，甚至用鸭肠冒充鹅肠，不仅让市场越发混乱，同时也辜负了消费者的信任，甚至容易引发一些食品安全卫生问题。因此，我们认为要想不辜负每一位消费者的信赖，避免顾客流失，我们还得守好产品的质量安全底线，坚持过期食品绝不使用的火锅店经营理念，力保食材的新鲜与绿色健康，这样才能为消费者撑起食品安全的保护伞，也才能长远地发展。

2.提供休闲娱乐消除等位焦躁

长时间等位，是顾客流失的主要原因，有些顾客本是抱着满满的好奇和期待来到火锅店消费，但是却因为等待的时间过长，期间耐心值消耗殆尽，由起初的欢喜变为有点躁动不安，再到后面愤愤离开，类似的情况并不少见，致使其发生的原因还在于火锅店的不作为，对于顾客来说迟迟吃不上饭，心情自然不会愉悦，这时我们就应该为其提供一些休闲娱乐，比如现场DIY，又或者变魔术等等，来转移他们的注意力，帮助其打发等位的时间，这样一来等位的烦躁感自然烟消云散了。

3.老顾客要维护，日常福利不能少

老顾客，是火锅店比较稳定的收入来源，很多人以为老顾客都是认定自己的，不会流失，因此根本不必花心思去维护，这其实大错特错。老顾客虽然认可你，但是现在市场环境十分地多变，有新意的品牌层出不穷，吸引力之大，丝毫不亚于你，因此我们必须重视老顾客的维护环节，打好人情牌。而具体怎么做呢？得依靠日福利常的来达到联络感情，做到火锅店巩固老顾客的目的，时不时地给老顾客赠送一些消费券，或者赠送一些小礼品，让其到店领取，这样就大大地增加了老顾客的就餐机会。

以上就是朝天门火锅给出的忠实建议，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！