开火锅店是一项复杂的工程，不是简单地满足顾客的口腹之欲，就能赚得个盆满钵盈。如今的餐饮市场越发复杂，对商家的要求也就越来越多元和严格，我们除了要提供优质的味道外，还得读懂消费者的心理，这样才能读懂市场的需求，不断优化，从而从源头解决消费者流失的问题。那么消费者都有哪些心理是需要火锅店把握的呢？一起来看看这三点吧！

1.求便心理

求便心理应该是所有消费者都普遍存在的一个心理了吧，它指的是人们在消费时往往会选择那些消费地点便利，产品使用起来更方便的东西。各个火锅店，由于所处位置不同，给顾客带来的消费体验也有所不同，像有的火锅店在二楼，楼道狭窄，上下楼拥挤，给老人和那些带小孩的朋友带去了不便，这样的店顾客往往不会选择你。

并且还有些火锅店，为了提升用餐的品质，增加了许多不必要的用餐流程，非但没让顾客感受到品质，反而觉得累赘，麻烦，从而消耗掉了顾客的好感度。以上内容都在说明一个问题，即我们想要留住顾客，一定得靠便利，火锅店选址位置要便利，用餐的过程也要保障便利，菜单设置要清晰简明，上菜速度要快，服务员应答速度要快，这样才能得到消费者的认可。

2.分享心理

随着各大社交网络平台的兴起，人们越来越乐于在互联网上展示自己的生活，并且还掀起了一股“微博热”、“朋友圈热”，即无论是吃什么，走哪儿去玩，首先要做的事就是拿出手机拍照，然后发朋友圈，发微博，跟朋友分享玩了什么，吃了什么，分享似乎比吃和玩本身更重要。

我们先不说这种心理是否值得提倡，既然它真实地存在，那么我们就要合理运用。既然顾客愿意分享，那么我们就要努力成为他们想要分享的火锅店，比如在锅底和菜品上进行创新，又或者增加一些少见且有意义的表演，让他们有拿起手机拍照分享的欲望，这样一来你不仅抓住了当前消费者的心理，获得了他们的喜爱，更重要的是，火锅店还能通过他们的传播获得更多、范围更广的潜在消费群体。

3.害怕后悔心理

通过相关的分析我们发现，任何消费者的消费行为都有趋同性，比如在消费时往往看见秒杀，抢购倒计时的宣传标语时，往往会不假思索地冲动消费，即使自己没有消费需求，也会进行消费。这就是我们所说的“害怕后悔心理”，即他担心自己如果不现在消费的话，后期会后悔，于是便不考虑自己是否有需求，也会冲动消费。

火锅店如果想要更好地吸引消费者的目光，不妨也试试这一方法，推出一些秒杀活动，99元的两人套餐，或者188的四人豪华优惠套餐等等，通过线上秒杀的方式，让消费者感受到优惠，即使他暂时没有消费需求，也会因为害怕失去这样的机会而冲动消费，这样一来，不就拉动了店内的消费吗？同时还带动了人气。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！