重庆，是一座很有特色的城市，不仅有着不可复制的绝美夜景，同时还拥有数万家特色火锅。重庆火锅出了名的与众不同，醇厚的牛油，加上特色的炒料工艺，让简单的食材摇身一变，成了一锅味香鲜美的火锅底料，吃一顿竟有解千愁的功效。今天，我们就一起来探寻一下如此神奇的重庆特色火锅，都有哪些值得推荐的菜呢？

素菜之争，未有定局

重庆火锅的神奇之处就在于，无论荤素，吃起来都滋味十足，除了我们常点的牛羊肉类，还有很多素菜口感奇特，绝对值得一试。比如功夫土豆片，片片薄如蝉翼，几近透明的状态，简单涮3秒，即可吃到爽脆的土豆片了，另外海带苗，绵密、嫩滑的口感，让人惊喜万分，当然还不得不说被称为素菜之王的贡菜，凭借咔嘣脆的口感俘获了一大批忠实粉丝，但切忌贡菜煮的时间不宜过长，不然煮软了可就丧失了贡菜的灵魂了。

双椒牛肉，口感一绝

过去，重庆人吃火锅都会点一份麻辣牛肉，但是近年来有一道菜却抢了麻辣牛肉的风头，那就是双椒牛肉。将清新亮眼的青、红椒剁细，洒在牛肉表面，看上去颜值提升了不少，让人食欲大增，吃起来口感也是加倍的好，不仅嫩辣入味，同时还能吃到辣椒的清香，既满足了人们吃辣的欲望，同时，又不会让人过腻。

虾滑当道，鲜嫩不可挡

虾滑，是一道富含多种营养成分的菜品，是由人工将虾肉剁碎，经过反复的捶打，使虾肉紧密黏合在一起，既保留了虾肉的鲜美，同时又让其拥有了Q弹的口感，吃起来鲜嫩、爽脆，口感十分奇妙，仿佛一口咬下去，嘴里尽是满满的虾肉，让人十分满足。近年来，虾滑越来越受欢迎，并且各个店家还推出了不一样的菜式，手打鱼籽虾滑、火龙果虾滑，完全能满足你的口腹之欲。

卤味崛起，让人魂牵梦萦

说到重庆特色麻辣火锅，怎能少得了经典的卤味呢，在重庆一切不仅皆可烫，同时还皆可卤，卤肥肠、卤鸡爪、卤蹄筋、卤牛肉，每一道都是经典中的经典，经由卤水深卤入味，再放入火锅中，等卤味与火锅味充分结合，再捞起来放在味碟中冷却片刻，即可尝到耙软麻辣，一泯即化的火锅卤味了，口感真的一绝，建议各位朋友来重庆打卡特色火锅的话，千万不要错过哦！

重庆特色火锅店都有哪些值得推荐的菜？上文朝天门火锅已经进行了详细的讲解，如想了解更多或有其他疑问的话，可给我们留言，一起交流学习！