火锅加盟，是近年来比较红火的创业项目，它为许多创业新手指明了方向，提供了渠道，让越来越多的朋友也能加入火锅行业，分得些许利润，但是如今餐饮行业的成本逐日增加，我们该如何控制成本才能保障利润呢？今天我们就以在十堰开火锅加盟店为例，为大家剖析一下如何控制成本吧！

1.把控店内消耗，控制食材数量

很多时候火锅店原料采购成本高，是因为我们不去准确地预估门店的食材消耗量，总是凭自己的感觉去估计，甚至是猜测用量，并且很多人都喜欢“有备无患”，为了防止因生意爆火而导致食材紧缺，很多老板或者采购人员在购买食材时往往会加量购买，这样不做调研和预判的进购，只会导致店内食物的堆积，从而导致食材的浪费和成本的增加。

2.加强储存保管，避免食材浪费

当然即使我们按照上述所说严格控制了食材的数量，但也难免有预估不准确的时候，并且有些食材进购成本高，根本无需当日进购，那么如何让这些食材物尽其用而不至于被腐烂、损坏呢？这就需要我们加强储存保管了，用科学的存储方法，以及严格的储存制度，来防止食材变质、损坏和丢失。

2.利用剩余原料，进行二次创作

虽然说火锅菜品讲究原汁原味，在制作的过程中无需过多地切配，大多食材都是简单地清洗、切配就可上桌，但这也避免不了有食材的浪费，比如有时我们为了让一道菜品看上去更精致、高端一些，往往会对其进行造型，而在这个造型的过程中就很容易导致食材的浪费，例如用胡萝卜雕花，雕完后剩余的材料如不进行充分的利用的话，就会造成原料的浪费，而为了控制成本，建议将这些边角的材料利用起来进行二次创作，比如用西瓜切块后剩余的西瓜皮来代替胡萝卜进行雕花造型，这样一来就减少胡萝卜的用量，从而节省了原料。

关于新手在十堰开火锅加盟店如何控制成本的问题，上文朝天门火锅已经进行了相关的回答，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！