有人说，选择了加盟就不需要再思考如何经营了，这其实是错误的，因为虽然总部会给你提供专业的开店扶持，但是具体的运营状况好不好，上座率高不高，还得看老板的经营手法，今天，我们一起来学习一下经营一家重庆火锅加盟店如何提高上座率吧！

1.空间合理布局

火锅店想要拥有高上座率，首先得拥有一个布局合理的空间，有的火锅店面积大，但是看上去空荡荡，冷冷清清的，错乱的格局只会让人避而远之，上座率怎么上得去呢？而提高上座率就得合理布局，一来要进行明确的区域划分，二来桌椅的布置要有明显的规则感，其次，空间不宜过大、过空，选择面积适中的门店即可，如面积过大，也应该往其中填充更多的元素和布置，减少门店的空旷感和冷清感。

2.推出每日特价菜品

有的人说我加盟的火锅品牌挺有知名度的，空间布局也非常合理，可是上座率仍然还是很低，这是为什么呢？在这里我们要弄明白，提高上座率的核心就是吸引顾客，我们建议可以在门店举办特价菜品的活动，每日特推一款经典菜品，比如原本38或者58的菜，我们用6.8元，19.9元等具有视觉冲击的价格来定价，从而达到激发顾客消费冲动的欲望。

3.注重店外的迎宾服务

而想要吸引顾客，除了充分利用价格优势外，还可以利用员工。按理来说迎宾是餐饮必不可少的环节，但是很多老板为了节省成本，便删除了这一部分，殊不知在去掉迎宾的同时，也让门店流失了许多顾客。

因为，顾客在消费时面对众多的选择，他们心里会产生一些犹豫，而最终决定到哪里消费的，可能决定于店外迎宾的热情度，有的火锅店安排美女小姐姐在店外迎宾，通过靓丽的外表来吸引顾客，而有的则通过扮玩偶的方式，吸引年轻人的眼光，总之，迎宾的方式越新奇，服务越热情，顾客的就餐几率就会大得多。

关于经营连锁火锅加盟店如何提高上座率的问题，上文朝天门火锅已经给出了相应的解答，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！