吉林，是吉林省地级市，位于吉林省中部，是一座罕见的省市同名的城市。近年来，当地餐饮市场活力倍增，为了更好、更全地捕获老少食客，很多人都萌生了在吉林开火锅加盟店的想法，但是开店是一门生意经，我们需要注意什么呢？

1.了解周边消费水平，合理定价

不同的城市、不同的地区，消费力高低不同，如果我们不对周遭的消费水平进行全面地调查的话，很容易出现定价不合理的现象，比如你将火锅店开在一个消费力较弱的居民区，大众的消费能力还停留在人均50~80元的水平，但你的火锅店最低消费水准都是人均100元的话，顾客怎么消费得起呢？所以为了避免定价过高，顾客不光顾，一定要提前了解周边的消费水平。

2.掌握顾客消费心理，取巧营销

营销，是经营好火锅店策略必要的，是我们获客、拓客的渠道和方式，但是如何正确营销，很多人却不得而知。其实，要想有好的营销思路，首先就得摸清顾客在想什么，比如年轻人喜欢各种新颖又潮的东西，那么我们就可以制定一些潮味十足的周边产品，用作满额赠品，一来促进他们的消费，二来也可以进一步展示品牌的实力和个性。

3.菜品保质保量，生意才能恒久

由于重庆牛油火锅味浓厚，在加上花椒、辣椒的大麻大辣，能掩盖食物本身的味道，于是很多老板便投机取巧，将存放过久的食材，或者质量较差的菜品呈现给顾客，以为不会被顾客发现，但其实，食材的好坏、新鲜与否，舌尖是能感受出来的，新鲜食材不仅更饱满有嚼劲，同时吃在嘴里不会产生异感，如果你不想做长久生意的话，你可以以次代好，但若想生意恒久，菜品一定要保质保量。

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