赚钱，是创业的终极目的，是我们为之奋斗耕耘的目标，如今火锅市场发展得如火如荼，创业开火锅店的人自然不在少数，只是开火锅店真有别人说的那么挣钱吗？今天我们以在集安开火锅加盟店为例，为大家剖析一下开店的利润，以及是否赚钱！

成本低，是高利润的来源

火锅，曾一度被认为是暴利行业，与其他餐饮分类相比，它的产品成本利润更低，因而广受创业者的青睐。不过都是餐饮业，为什么偏偏火锅利润让人咋舌呢？火锅的高利润、低成本主要是两大方面造就的，一是原材料消耗少，二是工序简洁，制作成本低。

比如，像比较热销的“功夫土豆片”，看似是为了突出视觉效果，颠覆了传统的厚切土豆片的形式，将土豆薄化，切成半透明的状，但其实连原材料也节省了一大半，制成这样一份功夫土豆片，材料成本不足半个土豆，你说利润高不高？

旺盛的消费力，是获利的主导因素

开一家火锅店，年收入过百万并不是什么稀奇事，如此高的收益背后，并非只是利润高这个单一的因素产生了影响，除了可观的成本利润外，庞大的消费基础和旺盛的消费力也为火锅店的发展起到了推波助澜的作用。

火锅的人均消费非常平价亲民，它不像其他餐饮分类那样受人群、地域的限制。比如湘菜，麻辣感十足，它的受众就仅限于爱吃辣并能吃辣的地区，但是火锅却不一样，虽然也是以醇香麻辣著称，但锅底非常多元化，通过鸳鸯锅的展示，能将麻辣地道的重庆味，和养生的菌汤番茄锅结合起来，让人找到麻辣和鲜香的平衡，无论是年长的群体还是年幼的伙伴，都热衷不已，消费的人群基数一大，收益自然就提上去了。

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