高翻台率，高上桌率，就意味着火锅店的利润高吗？那可未必，有的火锅店看似生意火爆，但是在月度盘点的时候，却发现利润与想象的相差甚远，这样的情况在现实中并不少见，所以我们认为想要打造高利润火锅加盟店，除了提升客流量外，还得做到以下这几点：

其一，食材有序存放，避免无端浪费

食材的浪费，看似是一个不起眼的小问题，但是如果常年不解决，终将成为压榨门店利润的大问题。某些火锅店的采购人员专业水准不够，市场经验不足，又或者受某些不确定因素的影响，无法准确预估店内的食材消耗量，以致于过量采购食材，这样就容易滋生一个问题，那就是一旦存放不当，就容易造成无端的浪费。我们建议，在存放食材的时候一定要有相关的操作标准，杜绝随意摆放过多的食材，以免影响食材的新鲜度。

其二，利用自制小吃和甜品提高收益

虽说火锅本身的食材成本不高，利润也非常的客观，但是飞速上涨的物价，难免会形成一定的成本负担，并且在人力成本以及房租成本的重压下，光靠食材的利润还是很难乐观支撑下去的，因此这时我们就需要多产品收益。各类小吃和甜品，也是火锅星人们狂热追捧的，因此我们可以打造各种高颜值的小吃和甜品，借助这些品类的高额利润，来提升店铺的整体利润。

其三，提升产品附加值，让消费者接受涨价

火锅店利润不可观？扭转现状最简单的方式就是涨价，但是如今市场正处于完全竞争的状态，轻易涨价不仅对提高利润没效，反而容易流失老顾客，那该怎么？其实涨价也是有技巧而言的，放弃粗暴的直接涨价方式，用提升产品附加值的方法来让顾客接受涨价，不仅能达到效果，同时还能提升火锅店的用餐档次，比如注入科技含量，利用机器人送餐，另外像玫瑰肉丸，则可以用新鲜可见的玫瑰花瓣做点缀，并利用“仙气”制造氛围，让产品价值得到显现提升。

总的来说，在磐石开火锅加盟店想要提高店铺利润，就得像上文所说的多管齐下，多措并举，才能收获成效，希望朝天门火锅的回答能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！