火锅加盟，是一项深受各年龄层次投资人喜爱的创业项目，无论是成熟稳重的中年投资层，还是初出茅庐，勇敢无畏的年轻群体，他们都看好这一行业的投资前景，纷纷投身火锅事业，但是并非所有人都能在行业里挖到宝藏，有的店仅开业半年就倒闭了，是怎么回事呢？一起来深入剖析是哪个环节出了问题吧！

选址不当，无人气

有一位年轻的老板，在朋友的劝说下辞掉了工作，拿上积蓄准备开一家火锅加盟店。由于朋友也是开火锅店的，他加盟的品牌口碑、人气都还挺高的，开业后生意一直爆火，于是经过朋友的指点，这位年轻的老板另选地址也加盟了同一个品牌，但是结果却不尽如意，店开好了，但是问津的客人却很少，每天仅有稀稀拉拉的几桌人光顾，不到半年就关门了。

同一品牌的不同门店，生意差距为何如此大？这还得从选址说起。他朋友的店是开在一个消费比较旺盛的住宅区，附近的消费群体也都是爱吃火锅，且对火锅品牌有研究的年轻人，人均80的火锅对他们来说并没有消费负担，而这位年轻老板的店开在一个比较老旧的小区附近，不仅人流量不大，消费群体年轻层次也偏大，比起人均80元的火锅，他们更愿意选择人均50元的串串，这就是典型的因选址不当而造成无法融入市场的例子。

味道不正，难锁客

吃火锅，吃的是味道，吃的是正宗，很多老板在入行之前，对正统重庆火锅没有了解，以致于不知道，在消费者心中怎样的火锅才能算得上是正统火锅的代表，在加盟品牌的时候，也只是简单地用自己的味觉去评价，如果自己觉得味道不错，就直接加盟了。

但其实好火锅和火锅之间不仅仅有“好吃”的差距，同时还有“正宗”的隔阂。正宗的重庆火锅色泽饱满、明亮，香味浓郁扑鼻，口感更是层次分明，有麻、有辣、有香，在牛油醇厚的脂香气的熏陶下，毛肚和鸭肠烫起来那叫一个爽脆鲜嫩。而很多老板正是因为选择了不正宗的火锅品牌，无法提供让人心满意足的重庆味道，才被顾客抛弃，难以锁客，自然支撑不过半年。

综上我们可以看出，不管哪种原因导致的闭店，都是因为我们在前期规划和调研环节出了问题，我们只有做好行情调研和品牌考察，才能开出可盈利、顾客盈门的火锅店来。以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，继续深入探讨交流！