出品无法标准化，是如今火锅加盟市场面临的一大难题，加盟店出品差，不仅加速顾客流失，更有损品牌形象，那么究竟为什么会出现出品无法标准化的问题呢？我们如果想在文昌开一家正宗的火锅加盟店的话，又该如何保障产品标准化呢？一起来分析一下吧！

首先，出品难以标准化原因有以下几点：

其一，缺少火锅口味标准化的意识。火锅店的老板们对产品标准化的看法褒贬不一，有人认为产品标准化，更容易复制，也更能获得大众食客的青睐，但是有的老板却认为产品标准化会让门店丧失个性，缺少自我的色彩，因而在出品时，他们往往喜欢按照自己的习惯和爱好进行调动，从而让加盟店的出品与总部相去甚远。

其二，缺少严苛的出品标准。火锅加盟店出品难以标准化，除了喜欢自由改动摆盘和搭配食材外，还与门店的松懈管理有关。很多老板一心扑在维护顾客关系上，而忽视了后厨部分，所有的出品都由后厨人员自己把控，没有一个严格的标准，以致于产品的质量和水准忽高忽低。

其三，食材、餐具受限。除了无标准化意识和缺乏出品标准外，加盟店难以复制产品还因食材和餐具受限，有的火锅店的招牌是由某些难觅、特殊的食材构成的，并且需要搭配定制的餐具才能呈现出菜品的整体魅力，如果用普通食材以次代好，或者用寻常的餐具进行盛放的话，将让产品失去原本的韵味。

其次，我们该如何攻破这一难题呢？

对症施药无疑是这一问题的正确解题思路。上文已经将问题剖析得非常透彻了，接下来我们只需针对上述问题，针对性地提出解决方案即可。首先，针对加盟商缺少标准化意识这一问题，我们需要总结标准化的好处，并用反面案例进行论证，从而改变他们的经营思路。

而针对缺少严苛的出品标准这一问题，我们则需要从制度的建立着手，清除员工懒散随意的行为，用严格的标准以及奖惩制度来约束、规范员工的操作，从而使门店的出品保持在一个恒定的火锅店的服务标准上，另外针对食材和餐具受限这一问题，我们建议不要用随意用其他食材和餐具替代，以免影响整体的美感，当地所不能购买的稀缺食材和具有标志性的餐具，务必从公司总部订购，以保证统一性。

以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！