“菜品没新意”、“产品很单一”、“没什么特色”…如果你的火锅店也正遭遇这样的评价，那么，说明你已经陷入同质化的困境，急需突破创新了。火锅，本就是一类易模仿的饮食，如果你甘于平凡，甘心被同质化的浪潮吞噬的话，只能在市场中沉没。那么，如果我们想寻求改变，又该如何走出重庆火锅加盟店同质化的困境呢？

1.打破固定的搭配思维

火锅产品，之所以让人觉得没创意、雷同，是因为我们习惯用固定的思维装盘，比如肉丸子就得盛在小碗中，随吃随舀，鸭肠就应该规则地摆放在船状的盘子里，但其实如果我们将肉丸子颗粒分明地摆放在盘旋而上的木质餐具上，并用玫瑰花做点缀，意境将完全不一样，再来鸭肠也可以尝试全新的方式，在鸭肠表面铺设一层冰，破冰方能捞出，命名破冰鸭肠，体验感满满。

2.掌握餐具的可改动性

什么叫餐具的可改动性呢？指的就是我们无法改变毛肚、鸭肠的质地和形态，但我们却可以改变和调整餐具的形状、色泽。过去火锅店的餐具大多为白色的瓷器，虽视觉效果看着简洁舒适，但难免有失特色。我们不妨让餐具特色化，多用一些蓝调、古铜色调的复古餐具，来提升整体的品质。

3.尝试跨类合作

火锅是一个大类，由众多食材分类组合而成，这些食材大多以独立的形态存在，口味比较单一，比如虾滑就是浓郁的鲜虾味，酥肉就是脂香味，但是如果我们能跨界融合，将水果与火锅食材合二为一的话，将能产生许多奇妙的口感，比如软糯香甜、酥脆椒麻的榴莲酥肉，口感清新、Q弹有劲的火龙果虾滑等等，都能大幅提升产品力，为你的火锅店注入强劲的竞争力。

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