持续上新，是火锅加盟店激发消费活力的首要手段，也是提升门店收益的一大方式，既然创新在火锅经营的过程中起着如此重要的作用，那么我们该如何维持新品创造力呢？一起来看看，火锅加盟店在研发新品的时候，应该从哪些方面去考虑吧！

一、找寻市场的消费规律

我们常常说，一道产品有“卖点”，那么这道产品就是成功的，那么究竟什么才叫“卖点”呢？“卖点”指的是产品所具有的能够吸引消费者而易于销售的地方，这个定义向我们传达了一个重要讯息，即消费者很重要，任何忽视消费者对火锅店创新的需求，漠视市场发展规律的创新，都是本末倒置，达不到吸引消费者的目的，因此，我们认为想要研发新品一定得从市场上去找规律。

二、在原料上寻求突破

人们吃火锅，有一种惯性思维，即喜欢点自己常吃的菜，这就会造成口感上的单一，让人觉得吃来吃去都是差不多的菜，因此，为了带来口感上的新意，我们在打造新品的时候可以尝试在原料上寻求突破，比如用竹荪包裹在鲜虾表面，又或者将榴莲融入椒香的酥肉之中，甚至还可以将火龙果与虾滑结合，打造出奇妙的口感，同时又让颜值得到进一步的提升。

三、美味和美观，是不变的原则

美味，是火锅的原始要求，而美观，是当人们的火锅市场消费升级后，产生的高级需求。如今，火锅市场迭代速度加快，那些无法同时做到美味和美观的产品，往往会被时代淘汰，因而我们认为，在打造产品的时候，我们一定要坚持“美味+美观”的创新原则，提供味觉和视觉的双重享受，才能在市场上引起消费轰动。

看完上文朝天门火锅的分享，你都知道该如何进行新品研发了吧，希望本文的内容能对你有实质性的帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！