如今，上饶火锅市场的竞争已经进入白热化的阶段，无论是在品质、名气，还是价格方面，大家都展示出了相当的实力，难分伯仲。那么我们该如何突围呢？我们认为可以以服务为突破口，提供优质的服务，让门店形成区别于其他火锅店的优势和特色。具体怎么做？一起来看看吧。

说：学会赞美每一位顾客

嘴巴，是用来进行交流沟通的器官，是我们对外表达的主要出口，但是很多员工却忽视了“嘴”的重要性，他们认为作为一名服务员，最重要的不是要多会说，而是要踏实做事。但事实上，如果大家都闷声做事，顾客怎么感受得到门店的热情呢？

因而我们认为打造品质服务，首先就得打开员工的口，让他们学会与顾客交流，并可进行一定的沟通技巧培训，让他们储备一定的赞美词汇，在日常的接待中才能“妙语连珠”地称赞顾客，从而让消费者心花怒放，提升对品牌的好感度。

做：“阻止”顾客多消费

做火锅餐饮行业，归根结底得做实事，所以服务光停留在嘴皮子上还不够，还得在行动上发力。而员工如何服务才能获得顾客的好评呢？一是要做好基础的服务工作，比如做好店内的卫生清洁，又比如加快上菜的速度；二是要“阻止”顾客多消费。

可能很多朋友会产生疑问，员工和老板不就是希望顾客多消费吗？为什么还要阻止他们消费呢？其实这也是一种计策，有些火锅店为了提高收益不停地向顾客推荐菜品，顾客无奈地点了一大桌菜，吃不完白白浪费了，对于顾客来说，不光是钱花多了，还会觉得火锅店消费太高，员工功利性太强。

而如果我们站在顾客的角度思考问题，帮助他们合理地点菜，反而会让他们觉得这家火锅店很地道，员工也很仗义，是一家值得信赖，可长期消费的火锅店。我相信，聪明的老板都知道长期的利润和短期的利润相比，哪一个更重要吧！

总的来说，好的服务也是一种无形的力量，推动着消费者向你靠近，同时对提升收入也有明显的促进作用。我们如果想在上饶开火锅加盟店的话，不妨按照朝天门火锅总结的以上经验进行服务，短期便能看见效果。以上就是我们的总结分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！