吃火锅，是一种生活的调剂，它能让平淡吹不出褶皱的日子，多几分火辣的活力。对当代年轻人来说，火锅不单单承载着他们对美食的向往，更包含着执着、热烈、向上的生活态度。那么，你知道如此不可或缺，又寓意丰富的火锅，都有哪些经典特色菜吗？一起来看看这几道令人垂涎的美味佳肴吧！

【卤凤爪】

卤凤爪，与生的凤爪有所不同，原材料会提前经过香料的浸润再下锅，先卤后煮，滋味更入骨。并且卤凤爪跟凤爪还有一大不同之处，那就是烹煮时间更短，卤凤爪为熟食，只需等红艳的汤汁慢慢渗透，温度达到一定的标准即可食用，省去了漫长的等待时间。

【麻辣牛肉】

如果说，火锅的辣度足以让你喷火，那么火锅里的麻辣牛肉，一定会让你火上加火，感受到双倍的辣力。麻辣牛肉为重庆火锅的招牌，肉片切得非常厚实，辣椒占据了牛肉片的所有外表面，一眼望去，似乎空气都是辣的，吃起来嚼劲十足，干香滋润化渣。

【大刀腰片】

大刀腰片，是非常讲究工艺的一款食材，腰片要切成薄薄的一片，其形比手掌更大，放入锅中简单“遨游”几秒就要立马捞起了，不过，这时千万别急着往油碟里放，而是要裹着密密麻麻的辣椒粉，一口吞下，又脆又嫩又麻又辣，口感是真的棒！

【鲜嫩鸭血】

鸭血，是一款平价荤菜，价格上虽没有毛肚、鸭肠这些大菜高，但是口感却丝毫不逊于它们。鸭血入锅前鲜红亮泽，而入锅后形态却发生了改变，一是色泽由亮变暗，二是质地由光滑的果冻状变为膨胀、且带有小洞的形态。要用一个词来形容鸭血的滋味的话，我想“鲜嫩”足以说明，裹上些许的蒜泥，那滋味过于美妙，让人念念不忘。

【爽脆贡菜】

长期吃火锅的朋友，应该没人不知道贡菜的存在吧！贡菜虽是一道其貌不扬的素菜，但却深得食客的心。看似干瘪翠绿的贡菜，放入锅中小煮一会儿，与火锅汤汁碰撞，立马产生奇妙的反应，不仅饱满起来，连颜色也更鲜艳，吃在嘴里嘎嘣脆，趣味十足。

看完朝天门火锅的分享，你是否已经按捺不住想吃火锅的心了？择日不如撞日，不如今晚就来一顿酣畅淋漓的重庆火锅吧！