随着经济的更迭变换、市场的重新洗牌，越来越多来自邢台的创业者开始关注关系民生的基本产业——餐饮，并且大多数人都将目光投注到火锅加盟的赛道上来。但是火锅的分类并不单一，既有口味清淡的苏杭火锅，又有消费较高的海鲜火锅，还有地道纯正的重庆火锅，类型不同受众自然不同，对后续的收入影响也颇大。

那么，如果我们想在邢台开火锅加盟店，该如何选择口味和类型呢？

首先，要做好市场口味的调研。火锅能否在当地引起轰动，得看品牌能否在味觉上引起共鸣。有些老板在创业的时候不考虑市场，也不考虑受众，只跟随潮流，近期什么火锅类型火，便盲目跟从，以为能抢占先机，占据市场，实则缺失长远的考虑。

像之前有段时间泰式火锅非常火爆，一些来自县城的老板，便认为这是一个大好的机遇，毕竟当下泰式火锅在县城并不常见，如果自己开一家一定能赚得盆满钵溢。而是事实，当地的消费者并不喜欢这类口味的火锅，并且消费普遍高于寻常的火锅，让人直呼味道差，价格高，慢慢地也就不再光顾。

这就充分说明了一点，不以顾客需求为导向的创业，都是浪费时间。无论你选择的火锅品类热度多高，也无论当地的市场有多空白，只要顾客不喜欢，你的创业就是失败的。毕竟市场热度不会为你的创业买单，真正能买单者，还是当地的食客，只有他们喜欢，你才能发展。

其次，我们还得全面了解火锅行业市场及分类。有人会说，我既然找准了顾客的需求，那我直接按照需求去开一家火锅店就是了，为什么还要了解火锅市场和分类呢？如果你也有这样的疑问，那说明你对火锅行业的了解还不够深入。

毕竟，就麻辣火锅来说，也有重庆火锅和四川火锅之分，两者口味看似一致，实则有显著的差距。重庆火锅用牛油吃起来口感醇香，四川火锅用清油，吃起来更清爽无负担，如果你不对各类火锅进行深入的区分的话，怎么能精准契合顾客的需求呢？

那么邢台开火锅店哪类火锅适合呢？我只能告诉你，麻辣醇香的重庆牛油火锅在当地非常受欢迎。通过牛油为火锅注入了灵魂，赋予了美食更强的包容性，荤素随意搭配，顾客自然吃得乐淘淘。并且麻辣的牛油火锅消费非常平价，人均100元就能吃饱吃好，既适合聚餐又适合宴请。

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