火锅，自带人气光环，走到哪儿就火到哪儿，人气居高不下。但所谓的高人气网红火锅，也并不是“出生”就与众不同，而是通过不断地尝试、接触新事物，才慢慢形成了自己的专属风格，有了固定的消费群体和市场口碑。所以，别只知道羡慕网红人气火锅，只要你懂得尝试新事物，也能轻松享受网红效应。

比如，重新定义火锅

传统意义上的重庆火锅，底料是它核心的特色，好吃与否，亮点的出处皆来自底料，但是随着底料同质化越来越严重，人们很难在底料上差异化地发展，于是不少火锅店便不再将经营的重心放在底料的研发上了，而是重新开辟路径，研发了卤味火锅、烧菜火锅等等，在一定程度上重新定义了火锅，使火锅的受众群体得到进一步的扩大。

比如，打造亮点产品

在时代大步向前的浪潮中，火锅也展开了高速地发展，不仅在口味和食材上寻求突破，更在产品上重新布局，将甜品、特色小吃、卤味加入其中，让人能一站式享受美味。但是很多人却忽视了一点，那就是火锅店光靠全面发展还不行，还得在发展中塑造亮点，比如同样是甜点，一火锅店却将蛋糕做成火锅的形状，无论是颜值还是口感，都别出心裁，从而刺激顾客对火锅店的消费宣传

再比如，将火锅与表演融合

与表演联合发力的火锅店经营模式，相信很多朋友已经有所体验了，像比较传统的川剧变脸和长嘴壶功夫茶艺展示等等，都是通过表演的形式，打发人们在等位、等菜时的无聊时间，并且川剧作为一种无形的历史文化遗产，精致的服装造型、精彩的演绎技巧，都能让人大声叫好，获得雷鸣般的掌声。特别是，店内有小孩用餐的话，这种表演将被推至高潮。所以，如果你想要拥有高人气的网红火锅店，那就必须得打造精彩的表演，从而提升门店的文化档次。

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