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朝天门火锅怎么样?新品输出能力强不强?

时间:2021-08-10 13:21

新品上市,能给一个火锅品牌带来多大的影响?一来能加强曝光,起到宣传品牌的效果,二来为消费者提供多元的消费选择,能引起消费好奇,三来也进一步证明了品牌的实力,是品牌自我表达,彰显实力的做法。可以说,一个品牌具有强于同行的新品输出能力,就抢先具备了话语权和被选择的机会。

朝天门火锅怎么样?新品输出能力强不强?

那么有着80多年建店历史的朝天门火锅怎么样呢?该品牌的新品输出能力强不强?一起来看看技术研发部为了保障持续稳定、高品质的产品输出都做了哪些工作吧!

1.跟踪分析市场情况,制定热点产品分析报告

餐饮市场,在产品更迭的助推下,时常处于动态变化中,当季流行菜品到下一季节可能就不吃香了,所以把握市场趋势,跟踪分析市场情况是我们与时俱进的不二选择。朝天门火锅的技术研发部,不单单局限在研发室闷头研发,而是持续地融入市场进行调研,对当前的菜品研发趋势进行总结,并且跟踪分析同行产品的市场反映情况,及时收集相关信息,经专业人员讨论分析后,提供市场热点,策划火锅店新品研发与注意点,从而更好地开展餐饮新品研发工作。

2.拟开发产品可行性研究,自主研发差异化产品

如何判断一款新品是否成功?我们认为有两大要素需要满足,一是顾客认可,二是具备差异化。新品上市能否引起强烈的消费反馈,不能靠运气去搏,而要做好拟开发产品的可行性研究,通过研究消费趋势和产品卖点匹配度的方式,预估产品的上市热度,并且在研究的过程中,还可以不断调整产品研发方向,调试口味,通过精密的制作和调研,自主研发出带有品牌属性的差异化产品,从而引燃消费力。

3.确认工艺标准,制作sop流程

当然,朝天门的技术研发部,不单单局限于产品研发、输出,为了保障产品的统一性和品质,他们会反复研磨,制作出完善且通俗易懂的sop流程,确认工艺标准,标明产品打磨细节,让每一位店员拿到sop流程,即可轻松完成高质量的产品输出。这样一来,就将复杂、繁琐的经营细节转化成标准化的高质量输出,能稳定产品品质,维持新品活力,呵护品牌口碑。

4.直营店、加盟店品质监控

朝天门火锅的技术部门,既负责市场产品调研,新品研发和门店sop流程制作,同时还秉承“一切为了呵护加盟店品质”的服务理念,对直营店和加盟店进行品质监控。对于那些经营不善、管控不力的门店实施严格的监控,找到门店餐品的不足之处,以及产品品质不佳的源头,并提出合理的改良策略,助力加盟店品质化经营。

朝天门火锅的新品输出能力强不强?品控能力厉不厉害?上文已经进行了有关分享,希望能帮助你进一步了解朝天门火锅这个老字号火锅品牌,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!