孩童时期，我们常常听到班主任如此训话：“一颗老鼠屎，坏了一锅汤”，暗讽的是那些破坏纪律，影响学习氛围的同学，一个人就能将整个班级的风气搅乱，让为人师者十分头疼。其实，不仅仅是学习的时候，就连在工作环境中也是如此，错用一个人，也将影响整体的工作氛围，影响和谐，甚至拉低一家火锅加盟店的工作效率。

那么，如果我们想在宜州开一家火锅加盟店，该聘用怎样的服务员呢？我们告诉你，这三种人千万不能聘用！

1.乱嚼舌根，影响工作氛围

火锅店的招聘要求是细致、耐心、负责任，我们希望招到一些踏踏实实工作、认认真真做事的员工，而不是那种嘴皮子功夫很牛，但是却不干实事，并且还常常在背后嚼舌根的人。这种人一旦火锅店的某个规章制度令他不满意，便会跟其他员工抱怨，通过一些偏激的言论影响其他员工，从而削弱制度和店长的权威性，击破门店的管理，让火锅店缺失凝聚力，人心不齐，经营涣散，严重影响工作氛围和工作效率。

2.工作经验丰富，频繁跳槽

火锅店在招聘店员的时候，老板往往更青睐有餐饮从业经验的人，他们认为这样的人群基本功更扎实，对工作服务流程更了解，能节省更多的培训成本和培养精力，但是工作经验丰富真的就很好吗？如果工作经历过于丰富，频繁跳槽，每接手一份工作都是人在曹营心在汉，这样的员工值得信赖吗？频繁跳槽，说明该员工工作不稳定，沉不下心来做事，抗压能力较差，这样的员工跳槽流失的概率很大，不建议采用。所以，我们在招聘员工的时候，不光光要了解相关工作年限，同时还得深挖具体的工作内容和经历，尽可能地避免聘用就职不稳定的员工，进而提高火锅店员工的工作效率。

3.学习能力差，知识更新慢

火锅店虽是传统的餐饮行业，但是服务体系却在不断升级，过去服务员只需要保障桌面、地面干净整洁，上菜及时，点菜迅速即可，但是现在的服务员却要身兼数职，有的需要学习火锅店营销方案的能力，推荐门店的招牌菜品，有的还需培训表演能力，要在店内表演相关的舞蹈或者文化演出，如果员工学习能力差，知识、技能更新慢的话，那么他可能跟不上门店的服务需求，门店的服务质量就难以提高。所以，我们在招聘员工的时候，要尽可能地选择聪明伶俐，年轻好学，积极上进的员工。

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