疫情，对餐饮行业的冲击是非常直观的，在疫情还未完全消散的时候，大家对外出消费仍然抱着一个观望的态度，一旦听到一些谣言或风声大家便人心惶惶，不敢外出消费，各个餐饮店的生意由此也就冷清下来。虽然疫情未完全过去，但是大家仍然需要正常的生活，餐饮店也需要正常运转，如果长期没人光顾、生意冷清，火锅店必然要面临裁员、闭店的现实问题。

那么面对反复的疫情，餐饮人如何才能破局而出呢？我们一起来看看朝天门火锅是怎么做的吧！

首先，疫情期开展线上外卖服务

无论是作为一个合格公民，还是作为一个有社会责任担当的企业，我们都应该积极响应防疫政策，在疫情严重期间应该暂停营业，为自身和消费者以及社会的安全稳定贡献自己的一份力量。但是，暂停堂食并不意味着我们就直接歇业了，朝天门火锅灵机一动迅速开展了线上火锅店无接触外卖服务，全力保障食品安全，让消费者不用出门也能在家“宅享”美味。

然后，做好防疫措施间隔用餐

虽然，目前疫情反复，并没有完全消散，但是在大多数城市，人们的日常行动已经恢复至疫情之前的正常水平，即人们只需要做好防疫措施，带好口罩，保持安全距离，即可随意外出，并在外就餐。而作为餐饮门店来说，我们也要防微杜渐，不能松懈管理，要将防疫措施落到实处，为顾客提供安心的用餐环境，一来需要求员工做好个人防护，同时还得严格监察员工的身体健康情况，并设置间隔用餐的机制，保持安全用餐距离。此举虽然对门店容客量有一定的影响，但却获得了顾客的认可，能让他们放心消费，反而能起到引增客流量的效果。

其次，全员接种疫苗，提供安心用餐环境

疫情期间，人们不敢外出用餐，一是怕店内人流量大，防护措施不当易感染，二也担心店内工作人员的健康情况。为了营造一个安心的用餐环境，我们得多措并举，证明员工自身的健康和安全，让顾客可以把心放在肚子里。一来可以在店门口张贴员工健康码的截图，二来也可以在衣服明显的位置标注“已接种疫苗”字样，让顾客可以放心交流沟通，享受本次的美味和服务，如此安心、舒适的体验，顾客还有何顾虑呢？自然都愿来、敢来消费，生意也就慢慢好起来了！

作为一家餐饮门店来说，我们无法控制疫情，但却可以改变自己的营业方式，增强顾客对我们的消费信心，从而扭转生意冷清的局面。以上就是我们的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！