重庆，山多水足，因而被冠以“山水之城”的称号。重庆的山多到本地人都数不过来，每个人心中都有属于自己的那一座山，或南山、或照母山、或歌乐山，不一而足。但是要说到重庆的水，谁都不会脱离长江和嘉陵江，并能就此侃侃而谈。但是你知道吗，重庆有一个“金三角”区域，那就是两江交汇之地——朝天门码头。

这个码头不仅是古时迎官接圣的重要出口，更是曾经商贸集结的地方，每天都上演着江湖的人生百态，并且，非常重要的一点就是，朝天门码头，竟是重庆火锅的发源地。

据史料记载，在清末民初之时，朝天门码头正是劳动力聚集的地方，每日来往求生的船工纤夫们日夜劳作，无暇顾及伙食烹饪，但江边寒风凛冽，饥肠辘辘，为了能裹腹又驱寒，船工纤夫们便自创了一种简单的食法，简单粗暴地将花椒、辣椒等辛辣食材与牛内脏混煮，一锅沸腾的火锅也就由此诞生。

虽然食材低劣，做法简单，但是味道却实在惊人。一家沸腾的火锅加盟店，伴随着阵阵飘香的火锅味儿，让整个码头都笼罩在麻辣鲜香之中，原本冰冷的朝天门码头，也多了一丝人间烟火气和温度。

一团小火，阵阵香气，船夫们围炉而坐，侃侃而谈，嬉笑声、咀嚼声、沸腾声，此刻融为一体，逐渐吸引了更多人的目光，成为人们放松休憩的美好时光，真性情顷刻释放。于是，渐渐地这种吃法便在各大码头散播开来，成为当时主流的消馋果腹方式。由此，重庆火锅的发源历史便拉开了帷幕。到民国十五年，宰房街的马氏兄弟正式将火锅引入店堂，火锅由此才成了登堂入室的餐饮方式，并逐渐发展成为重庆人民喜爱，且不可分割的美食。

可以说，朝天门码头里藏着时代的故事，藏着重庆火锅的发源历史，更是藏着老一辈人对火锅的热爱和执着，如果这样的文化故事有感染到你，那么欢迎你到重庆来游览一番，亲身感受一下老码头的魅力和火锅的热辣。