养店期，指的是从投入开始到口碑稳定，实现回本、提升火锅店持续盈利能力的阶段。这一过程对很多老板来说，是一个艰难痛苦的过程，因为在期间他们会面临多重问题，比如资金链断裂，比如口碑下滑，再比如同行恶性竞争等等，每一个问题都会跟新店的经营敲上重重的一锤，只有咬牙挺过，迎难而上，主动寻求突破、探索解决之道，方能安稳度过，并缩短养店期。

那么，新开的火锅店都需要多长的养店期呢？我们又该如何缩短养店期限，尽早稳定经营呢？

火锅养店期，一般为6—12个月

不管我们是自己开店，还是与知名品牌合作，前期都有一个赔本赚吆喝的过程，毕竟算上开店创业的费用和宣传支出，前期投入或高达数十万甚至上百万，只有当我们将这部分投入资金赚回来后，一家火锅加盟店才开始真正走上盈利的道路。

如果我们按照普通消费级别来计算，三百来平的火锅店，每日销售额大致在1—2万之间，那么计算下来每个月的营业额大致就是30—90万元之间，在除去日常开销和成本支出后，我们大致还需要6—12个月才能实现回本，具体回本周期，还得看前期的投入高低与经营的方式。不过养店期结束，就意味着艰难的前期已经渡过，老顾客的积累已经达标，口碑也已经宣传出去了，此后便开始步入盈利的模式。

在营销、服务和品质上下功夫，加速门店步入正轨

当然了，养店期的时间长短，行业内并没有统一的标准，有的一年半载，而有的则凭借出色的运营方式，通过短短4个月的时间，便回本了。如此看来，回本周期的长短，养店期的时间长短，跟自己的经营方式有莫大的关联。

那么如何缩短养店期呢？如何加速门店步入正轨呢？告诉大家一定要在营销、服务和品质上下功夫。食材品质、门店服务不用多说，高品质才是火锅店根本，如果这两者不过关，火锅店迟早会被淘汰。而在这里，我们想重点强调营销的重要性。很多人担心前期投入成本过高，加重运营负担，于是在营销方面舍不得出钱出力，导致开业效果不好，没什么人气，这其实是得不偿失的，前期少花几千元，后期损失的可是几万元，甚至几十万元，实在不是明智之举。

由此我们可以看出，一定要舍得在营销、服务、品质上花心思，这样才能确保经营效果，保障门店尽快步入正确的轨道。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！