一句“勒是雾都”响彻说唱舞台，也将山城重庆的热度推向了高潮。而想要真正地了解雾都，还得从本地的特色餐饮说起——火锅。火锅的麻辣因子，已经刻进重庆人的DNA里，成为重庆人不可分割的一部分。但是，你知道吗，重庆人受常年吃火锅的影响，他们竟然自成一套，拥有了独特的重庆火锅烫菜秘诀。

今天，我们就一起来看看重庆人那些让人“瞠目”的烫火锅习惯吧！

1.不吃毛肚非君子也

重庆人不单单将火锅视为一种餐饮模式，更是将其视为一种江湖，在火锅江湖中，人们有一套君子判定法，认为不吃毛肚非君子。当然，这里的君子并非是指饱读诗书，有情有义，懂理谦逊的人，而是指会吃，能深刻理解重庆火锅文化精髓的人。此话在外人看来可能很荒谬，但是对重庆人来说却是真理，因为毛肚是重庆人吃火锅的基本菜、开胃菜，只有几片毛肚入喉，才能掀起味蕾风暴，所以，毛肚也就顺理成章地变成了重庆人与火锅的标配。

2.荤素比例永远失调

重庆人吃火锅有多怪？看看他们餐桌上荤素的比例就知道了。重庆人吃火锅有一个惯例，那就是先吃荤菜，再吃素菜，将荤菜吃个七八分饱后，素菜才慢慢登场。所以，一般来说火锅桌上的荤素比例都是严重失衡的，荤素比例可以达到4:1，甚至更高。这可能就与外地人吃火锅有所不同了，重庆人对火锅加盟店的菜品并不讲究营养的搭配，不讲究荤素的均匀，只在乎畅快吃肉的感觉！

3.爱吃爱点但永远吃不完

重庆人吃火锅还有一点非常奇怪，那就是爱吃的必须点，但是永远吃不完，吃到最后聚餐双方都开始推卸责任，“这是你点的得你吃”、“我点的我已经吃完了”这样的言论此起彼伏，双方处于唇枪舌战中，吃得大腹便便，最后锅内依旧剩余不少。重庆人可能对这一点比较有共鸣，像功夫土豆片、海带苗这些菜品，都是口感很好，十分适合用来烫火锅的，因而重庆人吃火锅都会点上一份，但是前期摄入太多肉食后，胃内剩余空间有限，吃到最后，也就吃不下了，土豆刚入锅，已经开始打嗝，想吃又吃不下，土豆也就成了“观赏性”的食物，真是让人啼笑皆非。

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