当老板，大家都想忙得不可开交，哪怕忙得头昏脑胀也是一种幸福，怕就怕偌大的门店，只有员工几人晃晃悠悠闲得没事干，那老板的心里必定跟猫抓似的，痒得发慌。只是，在市场环竞争加剧的今天，创业环境越发严峻，想要开出备受追捧的火锅加盟店，还必须掌握一定的运营技巧。

今天，我们就来分享三个“哗众取宠”的方法，希望能帮你“剑走偏锋”，寻出一条有效的发展之路。

1.暗藏巧思的打折方式

火锅店的营销方式时刻都在发生变化，过去人们喜欢简单直白的折扣方式，比如直接给出周年庆或者节日折扣，中秋节8.8折，元旦节8折，春节吃火锅7折，又或者周年庆期间酒水免单等活动，但是近年来人们越来越青睐暗藏巧思的折扣方式，比如将每月的6号设定为“全民狂欢日”，当日但凡车牌号尾号是6，或者身份证号尾数是6者皆可以享受全场6折的狂欢优惠，这种方式不仅新奇有趣，同时还能显示出门店的用心程度。

2.现场表演传统制作工艺

中华传统文化，源远流长，在五千年的历史长河里，人们的智慧被凝聚成一项项传统工艺，比如竹编手艺，比如刺绣，再比如彩绘，非遗食品制作等等。这些工艺暗含匠心，是匠人们的精神传承，亦是艺术文化的体现。过去这些工艺在街头随处可见，可如今的街头却鲜少能见到，面临传统制作工艺的消失，我们不妨将传统文化的魅力拾起来，邀请手作人进店现场制作，将制作的过程视为一次表演，将制作的成品赠送给门店的消费者，让当代年轻人和孩子也能感受到传统手工艺的重量，触摸不一样的特色文化，树立起文化自信。

3.火锅拍照大比拼

随着火锅店对消费者经营定位的转变，火锅要承担更多项责任，在承担提供舌尖美味的主要职责时，还得提供舒服、有趣的消费服务体验。而舒服有趣的消费体验从何而来？不妨打造一系列有趣的创意活动。比如我们推出火锅拍照大比拼，所有进店的消费者均可拿起手机拍照，可以是跟朋友的亲密合照，也可以是丰盛的火锅菜品，还可以是招牌菜品的特写，总之留下你认为好看的一面，并通过门店的打印机打印出来贴在活动墙上，等活动结束之后开始投票，最终票数前三者可获得五折吃火锅的优惠，而所有参与者皆可获赠“椒香小酥肉”一份。

火锅店想要生意好，就得学会与顾客互动，多推出一些有创意的活动和互动方式，才能引起强烈的反响，希望朝天门火锅分享的几个小方法能帮助你提升客流，走出困局。