开餐厅的本质是如何留住目标顾客，因此关注产品、环境和服务是不容忽视的，以前还有很多顾客会为美味买单，但是随着时间的发展和顾客群体的改变，越来越多的消费者开始注重服务体验，如果服务体验不好，消费者不会再回头消费，那么关于餐饮火锅加盟店的产品、环境和服务应该如何调整改善呢，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。

做好品质产品的同时，要学会制造亮点产品

菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。菜单设计一目了然重点突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、器皿颜值高，这些都会让顾客有欲望去拍照、晒朋友圈一切产品皆内容，一切内容皆产品，产品和内容的亮点打造也是一种对品牌传播的有效方式。

二、消费者群体的需求，决定了环境的改变

餐厅除了满足顾客吃的需求之外，还是一个重要的社交场所，而在不同的社交场景下，消费者其实是有不同的需求，可惜这个在过去完全是被经营者忽略了，人有五觉：视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉。餐厅的装修布置、灯光、背景音乐、味道都构成了餐厅的整体场景，为消费者传递着不同的对餐厅的感知。

三、店铺服务是关键，好的服务可以提高餐厅的附加价值

有的餐饮店老板认为标准化的火锅店口味是最重要的，而忽略了餐饮的人员管理导致店铺服务没有跟上店铺运营，当消费人群趋于年轻，那么这种只专注口味，不注重服务的经营方式已经不能成为店铺所推崇的方式了，一家餐厅每得到一个顾客的芳心，就相当于俘获了他的朋友和甚至是他不认识的人，人际关系的研究里有一条定律叫做“六度分离理论”，说的是，你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过五个，也就是说，最多通过五个人你就能够认识任何一个陌生人。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!