说到火锅，你第一时间想到的肯定是毛肚，肥牛，牛羊肉，鸭肠，黄喉……想想都觉得饿了，但是很多人又会说了吃去吃来就这样菜品，难道除了肉就没有其他值得吃的菜了么，其实不是，在火锅店吃正宗重庆火锅，肉类自然是绝佳搭配，但是同时也不要忽略了一些素菜的选择，涮煮素食也是一种不错的选择，关于火锅素菜的选择，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

明星选手：藕片土豆绿色素菜菌菇类

1、藕片

莲藕这种食材，辣锅里煮一煮，再吃就有丝丝的甜味，特别适合吃了好多肉之后解腻，不用煮太久很脆爽，最近是吃藕的好季节，藕经常在9、10月进行采摘，应季蔬菜一定是吃火锅的不二之选。

2、土豆

土豆片切到很薄，下锅不要10秒种，就能品尝这种鲜脆了，有人爱薄土豆就有人爱厚土豆，厚切的土豆煮好就非常软，口感与土豆片是完全不同的，这就是土豆这种素菜的奇妙之处，应该每个爱吃火锅的人，都会点上一份土豆吧。

3、绿色素菜

绿叶蔬菜当然不能少，生菜、油麦菜、娃娃菜、茼蒿……最好点个蔬菜拼盘，别涮老了，保持蔬菜的鲜脆，涮久了也蔬菜也会失去本身的营养价值，而且有不新鲜的蔬菜涮久了还会造成亚硝酸盐的产生对健康有影响。

4、菌菇类

菌菇类，绝对是大家呼声最高的素菜之一，基本上是桌桌必点，有嚼劲熟的也快，菌菇的鲜香配上浓郁的香油碟，绝对让每个人都欲罢不能!

锅底推荐：吃素菜一定要点个鸳鸯锅或三味锅，像朝天门火锅独特的奔驰三味锅，一锅就能满足不同爱好食客的选择，而且也不会因为只有红汤涮煮蔬菜不好吃，因为吃全红锅的时候，绿叶菜会裹挟着一大片叶子的油和辣椒，而搭配菌汤锅不仅不会像红汤锅底一样毁掉素菜，还能“鲜上加鲜”。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!