来过重庆的朋友都知道，重庆的美食是全国闻名的，而火锅是重庆美食的代表性食物，走在重庆街头，每隔一百米就有一家火锅店，这一点都不夸张，而且重庆火锅的高复刻性和极具品尝价值性让它在全国各地遍地开花。

因此，在如此激烈的竞争下，火锅店依旧是非常赚钱的品类，赚钱的火锅店都做到了以下四点，今天就把方法告诉大家。

市场分析

要开一家火锅店，首先要分析市场，你所在的位置附近有没有和你火锅品牌同等级的品牌已经入驻了，在经营方面我们需要有差异化去经营，才能脱颖而出。

位置确定

火锅店对位置选择的要求是很高的，因为重庆火锅虽然有大品牌和小品牌，但是口味都主打一个麻辣鲜香，最好和同品类的店相隔一公里以上，选址在商场、餐饮街、旅游景点、人口多的小区都可以，店铺空间也不能太小，最好在200平米以上。

品牌确定

火锅店无非两种，一种是自己自创的品牌，一种是加盟知名品牌，加盟大品牌有品牌效应，不用自己砸宣传费，而且可以快速复制，有专业的团队带跑，强大可靠的供应链，虽然有加盟费，但是开火锅店想要店盈利，连锁加盟的几率比自创高很多，也省事很多。

项目分析

火锅品牌和别的餐饮项目不同，不需要依靠太多高技能人员，厨房工人薪资偏低，而且火锅顾客跨年龄也比较大，老人小孩年轻人都可以去吃，不受季节和地域影响，一年四季全球各地都可营业，可以自助大调料，顾客消费的频率也是极高的。