做生意就会有赚有亏，经营得好赚了满盆满钵，经营得不好的也是每天亏得心疼，在餐饮创业氛围日渐浓厚的今天，餐饮行业门槛低，投入少，利润高让很多人都看准餐饮这一条赛道，但是不是光靠热情就能经营好一家餐饮火锅店，如果效果不理想，我们应该是及时止损还是咬牙坚持，小朝来和大家讨论一下。

做餐饮亏损后最重要的是找到亏损的原因！如果是因为自身不具备餐饮的经验也没有充足的周转资金，甚至连餐饮方向都选错了，那么建议及时止损，早做打算。

如果你的餐饮店开业前期生意非常好，每天的营业额是让人满意的，但是到了后期生意不行，那么建议从以下几点分析改进以下。

1、根据目标客群重新定位

餐饮店正确把握目标客群很重要，你的产品服务甚至店铺风格都要围绕目标客群去经营，如果他们是觉得你的菜品价位过高，就去调整价位，如果客户觉得菜品没有特色，就去研究菜品，总之要精准把握到目标客群的需求。

2、给餐厅合理的升级改造

如果周边同品类的餐厅生意很好，而你的餐饮店生意不那么理想，就要去想一下你的餐饮店差在那里，其实装修设计很重要，一个干净温馨却非常有识别度的装修是吸引客户的秘诀，特别是现在人吃个饭喜欢打卡，你的菜品好吃装修不好看也是错失客户的原因。

餐饮创业不易，如果以及意识到方向不对且亏损严重一定要及时放弃，如果只是经营上的失误，请找到原因做出调整，积极转变。