在追求健康生活，健康饮食的现代，素食已成为大家喜爱的饮食方式，大鱼大肉吃起来非常过瘾，但如果不能合理搭配，就会给我们的肠胃造成极大的负担，所以合理荤素搭配，才是吃火锅正确的打开方式，今天，小朝哥，就来和大家聊一聊那些火锅店招牌素菜。

1、活体豆芽

豆芽，是豆类培育出可以食用的芽菜，也称活体豆芽，活体豆芽菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。

活体豆芽的营养成分主要有糖类、脂肪和蛋白质，还有矿物质和维生素等，烫红油，麻辣爽口，烫清汤，脆爽鲜美。

2、海带苗

海带苗，其实就是初长成的小海带，它绿得特别，像翡翠一样，口感脆滑，没有腥味，烫火锅必备，让人特别有食欲，吃过海带苗的朋友估计不会再想吃海带结和海带了。

海带苗比海带口感更爽脆，富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、胡萝卜素、碘以及钙、铁、锌等多种微量元素，食疗价值高，有抗辐射、瘦身、养发、美容养颜、健脑补脑、清洁胃肠道等多种功效。俗话说:“常吃海带头，百病不用愁”，对身体有很大好处，素食爱好朋友，烫火锅一定要点它!

绿色饮食，不仅仅是为人们的身体健康考虑，同时，也能为保护环境做出极大的贡献！