一道备受欢迎的火锅菜品，肥肠，软软糯糯，在麻辣鲜香的火锅锅底里煮一煮，一口爆汁，幸福感从舌尖蔓延到全身，让食客的味蕾在吃火锅时尽情狂欢，今天，小朝哥就来和大家说一说，制作火锅肥肠的秘诀。

一、肥肠的营养价值

肥肠含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质，具有缓解饥饿、润肠通便、润燥补血的功效，还含有铁元素，适量食用有助于改善缺铁性贫血。

二、肥肠的处理方法

1、将新鲜的猪肥肠洗净，切成块状备用。在锅中倒入适量的清水，放入姜片和料酒，煮沸后将肥肠放入锅中焯水，去腥味，捞出后用凉水冲洗干净，沥干备用。

2、锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出红油。接着加入适量的鸡精、食盐和白胡椒粉，调成酱汁。

3、再次倒入适量的油，放入葱白和姜片炒香，随后加入事先炖好的高汤，煮沸后将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，待酱汁煮沸后，放入焯过水的肥肠煮熟即可。

三、火锅肥肠的吃法

在吃肥肠火锅时，可以搭配一些蔬菜，比如嫩豆芽、鲜嫩的豆腐，增添口感的同时，也为你的味蕾提供更多层次的享受。

在许多重庆火锅加盟里，都配上了肥肠，简直香辣可口，令人陶醉的美味。不论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，都能给食客带来味觉的满足感，很多吃过的朋友都大呼惊艳。