“这是中国传统的美食形式,也是大众喜好的特色美食,但它可以变成一个更有意义和价值的东西。”

这是重庆火锅,自从清末民初,重庆朝天门码头两江沿岸的拉船纤夫因生计聚众而食,发明了一种粗放的饮食方式,标志着重庆火锅的诞生,永不褪色的美食形式打开了饮食届的新世界大门,加之重庆火锅的独特的地方魅力及人文特色,真心是巴渝文化中的无冕之王。

不过,重庆火锅品牌众多,有名气的不少,但推陈出新的却有很少。1935年,就在重庆两江交汇的朝天门码头诞生了以其名字命名的火锅品牌：朝天门火锅,它是火锅文化与码头文化的完美结合,这样做的妙处在于,一看到“朝天门”就能想到重庆,而想到重庆,就能想到重庆火锅,让品牌在经营火锅之外,又多了一分别样的魅力。尤其,在火锅工艺上,它传承重庆老火锅历史经典工艺的精髓,保留了其麻辣鲜香,又结合现代饮食理念的对于火锅口味的需求,研发并推出了香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的秘制板栗鸡等火锅底料及锅底,也有食材新鲜、口味独特的肥牛、干锅和川菜,从视觉到味觉的美味佳肴,既能赏心悦目,也能满足味觉的极致追求,所以,南北市场皆通,更受大众的青睐和喜爱。

【原味老火锅】

朝天门火锅项目里呼声最高的自然系,传承历史经典工艺的精髓,运用重庆老火锅传统技艺,真实还原老重庆火锅味道,色泽红亮,麻辣鲜香,吃进嘴里,宛若当年码头之境再现。

【美蛙鱼头】

朝天门火锅品牌里味觉盎然的换装系,与原味老火的麻辣鲜香不同,它香辣可口,美蛙和鱼头的结合,使口味鲜纯,又不失重庆老火锅风范。

【秘制板栗鸡】
  美容养生者的福利系,秘制火锅配方,加之千果之王板栗,汤底色泽金黄、味道醇厚、鲜嫩,滋补养生、润肺养胃

【肥牛、干锅、川菜】
朝天门火锅品牌里花样繁多的五彩系,采用新鲜食材、多样化搭配,30余种川菜,弥补单一的味型缺陷,满足不同人群的口味需求。

有人疑惑朝天门火锅到底有多少中不同花样和味道的火锅美食,而且都是怎么做到的。其实做到这些只有九字秘诀：热爱它,超越它,极致它！