土豆丝是火锅菜品的新型品类，成为了很多火锅素菜党的最爱，今天，小朝哥就来和大家聊一聊这道菜品。

土豆有地下苹果的美称，含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，以及大量的膳食纤维，且易于消化吸收，能够和中养胃健脾，同时又是一种碱性蔬菜，利于体内酸碱平衡，有一定的美容抗衰老作用。

一、怎么挑选土豆

1、看形状：像越圆的土豆，则越好剥皮，如果用来制作火锅菜品土豆丝，最好挑圆圆的土豆，发芽的土豆也不要拿。

2、看颜色：要拿皮干和淡黄色的土豆，营养高也比较好吃。

3、看完整度：土豆在运输过程中，有可能碰伤了，所以在挑选的时，转一圈看看，有没有损坏的。

二、怎么制作土豆丝

火锅菜品土豆丝的做法，其实很简单，买一个绞丝机，把削了皮的大土豆，放在绞丝机里，绞成丝，很长很长的丝，就像面条一样，然后把土豆丝放到清水里，多透洗几次，洗去淀粉的土豆丝才会更脆爽。

三、怎样烫涮土豆丝

吃火锅必点的土豆丝，在沸腾的锅底里烫上10秒钟左右就可以捞出来了，配上重庆火锅店的麻辣鲜香，简直是味觉上的享受，还可以蘸干油碟，用干海椒面、花椒面、盐巴、味精、芝麻，再加上葱花，干拌又是另一种风味，也非常好吃，难怪年轻人都喜欢这道菜品。

为什么年轻人会喜欢土豆丝呢，因为土豆丝不同于传统的土豆片，土豆丝吃进嘴里的感觉是脆爽，而且土豆丝更能吸收火锅的香气。