吃火锅是件让人快乐的事情，火锅煮海鲜，更是一件让人快乐的事情，双重鲜美，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，海鲜中的经典，海虾。

一、海虾的营养价值

海虾中有丰富的虾青素、维生素E、维生素B2、叶酸、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素以及钾、锌、镁等矿等营养物质，具有益精血、补肾阳的功效，海虾鲜香，非常开胃，有健胃消食的功效，火锅煮海虾，鲜美又营养。

二、怎么挑选海虾

1、闻味道，靠近鼻子，闻一下海虾的味道，新鲜的海虾有淡淡的腥味，如果闻起来有很大的怪味，建议最好不要买。

2、看形状，越新鲜的海虾就越活跃，如果海虾都不太动了，那么说明海虾已经不太新鲜了，建议别购买。

3、看大小，尽量选择个大且均匀的海虾，这样的海虾吃起来，肉质多，也比较美味。

三、怎么处理海虾

1、将准备一个大盆，倒入清水，在清水中倒入适量的的食盐和白醋。

2、把海虾放入兑好的水中，浸泡二十分钟，海虾中的杂质会沉淀到水底，这就是海虾吐出的沙。

3、将海虾取出之后，先冲洗两到三遍，然后用一把细刷子清洗小海虾的腹部。

4、然后用剪刀剪掉头部的一部分，用手捏住它的尾巴，拧一拧，慢慢拉出虾背上的黑线，同时，也可以把虾脚和虾腮部分都要剥掉。

海虾无论是煮清汤，还是红汤，都很鲜美，风味各异。